Хотите удивить гостей оригинальной и вкусной закуской? Попробуйте приготовить жульен в «лодочках» из картофеля! Это блюдо сочетает в себе классический французский вкус жульена и уютную домашнюю подачу. Выглядит эффектно, готовится несложно - идеальный вариант для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
картофель — 4 штуки
шампиньоны — 400 гр.
лук репчатый — 1 штука
сливочное масло — 100 гр.
пшеничная мука — 1/2 ст. ложки
сливки (25 %) — 250 мл.
тёртый сыр — 100 гр.
соль — по вкусу
молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Тщательно промойте картофель, не очищая от кожуры.
Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам.
Аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребите сердцевину картофеля, оставляя стенки толщиной 5–7 мм - должны получиться «лодочки». Поместите готовые лодочки в холодную воду, чтобы картофель не потемнел и отдал лишний крахмал.
Растопите сливочное масло в сковороде. Нарежьте шампиньоны и обжарьте на умеренном огне около 5 минут, пока не выпарится влага.
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте ещё 5–7 минут на среднем огне. Всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте пару минут.
Влейте сливки, посолите, поперчите. Готовьте 3–4 минуты до загустения соуса. Снимите сковороду с огня.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите картофельные лодочки в форму. В каждую положите небольшой кусочек сливочного масла. Заполните лодочки грибной начинкой. Посыпьте сверху тёртым сыром. Поставьте в духовку и запекайте около 30 минут до золотистой корочки.
Готовый жульен посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.