Рецепты для радостного поста. Я их старательно собираю, ибо праздники никто не отменял, а постом особенно остро ощущается радость близких от моего внимания и усердия доставить им приятные моменты. Так как я люблю разные сладкие и вкусные блюда, то и радую близких в основном тортиками и кексиками.
Итак. Сначала разогреваем духовку. У меня газовая. Грею примерно до 200 градусов. Собираю сухие ингредиенты:
мука (я беру Макфу) - 2 стакана (все стаканы по 200 мл);
сахар - 1 стакан;
соль посыпать по вкусу;
сода - 1 чайная ложка;
какао-порошок - четверть стакана.
Все смешиваю в миксере.
В отдельной емкости смешиваю:
1 стакан воды;
0,5 стакана подсолнечного масла;
1 столовую ложку 9% уксуса.
Собираю вместе жидкие и сухие ингредиенты. Если воды мало, то добавляю еще в процессе вымешивания, чтобы получилась консистенция теста для кексов.
Отрезаю пергамент для выпечки, мну его хорошенько и выкладываю им форму. Не люблю готовить без пергамента. Какая бы ни была хорошая антипригарная поверхность, все равно в процессе выпекания на ней остаются следы, которые не всегда легко убираются. И зачем мне лишние усилия?
Заливаю тесто в форму.
И ставлю примерно на 40 минут в духовку.
Когда прозвучит таймер, пробую кекс палочкой. Если тесто не прилипает, то все готово, можно вынимать.
Оставляю остывать на час. А дальше приятного аппетита!
В такое тесто в конце вымешивания можно добавлять орехи, сухофрукты, разные специи, типа ванили, корицы и прочих кулинарных радостей. Если муки возьмете меньше, 1,5 стакана, то кекс получится более воздушным. Я люблю плотный. Творчеству нет предела. Дерзайте.