Подсолнечное масло есть на кухне практически у каждого россиянина. Статистика говорит, что его используют больше 90% семей. Но когда заходишь в магазин, глаза разбегаются: полки ломятся от бутылок, ценники скачут, а производителей - десятки. Какое брать, чтобы не прогадать и не накормить семью химией?
Роскачество решило провести масштабную проверку и выяснило, какое масло можно лить на сковородку без страха, а какое лучше обойти стороной. Эксперты изучили 21 популярный бренд рафинированного дезодорированного масла. Именно такое чаще всего используют для жарки, выпечки и консервации - у него нет запаха, оно не пенится и хранится дольше "живого" нерафинированного.
Кто в лидерах
Результаты порадовали. 19 марок из 21 полностью соответствуют не просто обязательным нормам, а опережающим требованиям Роскачества. Это значит, что производители не халтурят и масло действительно качественное. Внушительный список тех, кому можно смело доверять, выглядит так: "Я люблю готовить", "Злато", "Ласка", "Аннинское", "Урожайное", "Щедрое лето", "Корона изобилия", "ВкусВилл", "Светлица", "Затея", "Сладкая жизнь", Spar, "Щедрый год", "Красная цена", Mr.Ricco, "Миладора", Ideal, "Благо", "Золотая семечка", "Олейна".
Особо отметили масло "Слобода". Оно уже не первый год держит марку и подтвердило право носить на этикетке российский Знак качества. Для тех, кто привык покупать проверенное, это ориентир.
Безопасность и подводные камни
Эксперты проверили масло по всем показателям, включая самые страшные - канцерогены и трансжиры. И тут почти полный порядок. Содержание трансжиров во всех изученных образцах меньше одного процента. Для жарки это критически важный момент: плохие жиры в хорошем масле не накапливаются.
Проверяли и на наличие глицидиловых эфиров - веществ, которые возникают при переработке и в больших дозах опасны. В 20 марках их содержание оказалось ниже допустимого.
Еще один важный момент - бенз(а)пирен. Это канцероген, который может появляться, если семечки сушили с нарушениями. Во всех проверенных бутылках его нашли в микроскопических, абсолютно безопасных количествах. Тут волноваться не о чем.
Есть ли обман с весом
Часто покупатели подозревают, что в красивой бутылке на литр на самом деле 900 миллилитров. Проверили и это. Недолива и недовеса ни у кого не обнаружили. Все честно.
Единственный минус на всю выборку - у одного бренда нашли проблемы с кислотным числом. Это показатель свежести и правильности хранения сырья. Производителю придется исправляться.
Что в итоге
Если идти в магазин за маслом, можно смело брать практически любой из списка выше. Они безопасны, не содержат вредных примесей и подходят для ежедневной готовки. Теперь главное - не забыть список в сумочке, когда пойдете на очередную закупку продуктов.
Ранее мы писали, Эксперты выбрали идеальный растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям и в офис - проверенное качество и Это масло стоит брать ящиками: Роскачество определило лучшие бренды рафинированного подсолнечного масла
Читайте также: