Слагаю русской печке Оду,что испокон так служит роду! Причина популярности ясна-в универсальности она.
Сушили в ней дары лесов, одежду,валенки,подушки,
а также мылись всей семьёй, из трав готовя все отдушки.
При свете лишь одной лучины варили щи,пекли хлеба и, даже,в годы горестной кручины,хозяйки умудрялись
как в "Огниво" сварганить кашу,применяя метод "топора".
Ушли в небытие те времена, когда в печи всю ночь томилась репа.
Название старинных блюд: сливуха,тюря и затирка сейчас звучат почти нелепо.
Снискала славу Кухня русская давно и повсеместно,а в иностранных кухнях закрепилось,
охотно,слово милое "закуска" - знать это лестно.
С глубокой древности, до наших дней, хранится богатейший перечень заправочных супов:
похлёбок и солянок, рассольников,борщей;
подумать только-шестьдесят одних лишь щей!
Своеобразным вкусом отличаются холодные супы: свекольники, ботвиньи и окрошки.
Едят их со сметаной,в жаркий день;желательно из миски, деревянной ложкой.
Особо хочется отметить русскую уху,что не имеет себе равных в европейской кухне.
Какой секрет?Скажу как на духу!Готов ответ:она из маленьких ершей и окуней, которых за границей и в помине нет!
А кроме этого:уха рыбацкая, ростовская,бурлацкая,на берегу,что на костре,из котелка,помимо,наваристая из налима:
что варят в глиняном горшочке,добавив печень, обязательно,морковкою окрасив масло,лимона яркого кружочки.
Отдельно - кулебяки с расстегаем.
А винегрет,что на Руси готовили в большой лишь праздник!
С говядиной,телятиной, нежирною бараниной,свининой и грибами;всё сдобрив свежим маслом,
украсив огородными,зелёными дарами.
Неимоверное число блюд в славной Кухне Русской,а опыт тот я почерпнула с прославленной сторонки Курской.
Науке той отдам я честь!
А кто способен перечесть все блюда из картошки?
Картошка фри,тушёная и просто запечённая... Не хватит пальчиков у Вас на ручках и на ножках!
Да что там говорить!
Не зря всемино славен Русский пир,где праздничная трапеза всегда,от пиршества,любого,
к пирогу вела.
На свадьбе издавна был курник и стилизованными украшали его фигурками или цветами.
На Масленицу,в праздничный день "жаворонка",пекли блины,оладьи
и дарили близким пряники.
И поклониться в пояс Самовару надо,до самого,до краника!
Всегда я рада угостить друзей и близких пирогами,отличным чаем и медовым тульским пряником!
* * *
Картина.
Шумакова Елена
"Огниво" - русская народная сказка.
© Copyright: Эли Селини