Кто из нас не хочет проводить на кухне времени меньше, а радости от вкусной еды получать больше? Да еще так, что бы вся семья была довольно, бесконечно благодарна, а мы «не убились» о кухонный стол. Все в наших руках!
Вот семь основных правил, сберегающие силы и время хозяйки. Никакой воды — только рабочие лайфхаки.
Совет 1. Мясо «на вырост»
Вместо того, чтобы каждый вечер думать, «что бы такого приготовить к ужину быстро и вкусно» используем «правило большого куска». Покупаем сразу большую курицу или кусок свинины на 2–3 кг.
Что делаем:
Разделываем сырое мясо на три части. Одну часть, стейки или гуляш сразу замаринуем. В луке, соевом соусе или так как мы любим. Убираем эту заготовку в морозилку. Вторую часть оставляем для запекания целиком. Третью — пускаем на фарш.
Что получаем:
Достаем утром маринованное мясо из холодильника и вечером тратим всего 15 минут на жарку или запекание. Заметьте этапы разделки и маринования нами пройдены!
Замороженный фарш достаем когда нужно. На его разморозку уйдет времени совсем чуть-чуть (особенно если есть микроволновка). Хотим — делаем пасту болоньезе, хотим перцы фаршируем. А можно заранее сформировать котлетки и заморозить их .
Совет 2. Варим «белый шум»
Применяем принцип «пассивной готовки» — делаем блюда, которые не требуют нашего постоянного присутствия.
Духовка — лучший друг
Заложили курицу в рукав и закинули все это дело в духовку. Выставили таймер и получили минимум час свободы. Хотим голову моем, хотим — сериал смотрим. Или уроки с детьми делаем. Кому что нравится.
Мультиварка — техника на грани фантастики
Вечером закладываем в нее все ингредиенты. Включаем отложенный старт. Пожалуйста! Утром нас ждет горячая каша, плов, тушеное мясо или что мы там себе придумали!
Совет 3. Овощная заготовка «Спасатель»
Как рекомендуют психологи, самый нудный процесс делаем в первую очередь. Все это мытье, чистку и нарезку овощей начинаем и заканчиваем за один раз, не растягивая «удовольствие».
Что делаем:
Берем болгарский перец, морковь, лук, зелень. Чистим все это за один вечер. Можно к процессу подтянуть помощников, оказавшихся в поле досягаемости. Все почистим и мелко нарежем. Можем собственными ручками, можем использовать комбайн.
Как храним:
Раскладываем всю эту прелесть по пакетам. Порционно. Подписываем: «Для супа», «Для плова», «Для зажарки». Пишем наши «этикетки» на бумажечках. Клеим их на пакеты прозрачным скотчем. Убираем в морозилку. Пусть ждут своей «участи».
Эффект:
Теперь любая готовка занимает 20 минут. Потому что все уже не только помыто, но и нарезано. А замороженные овощи даже размораживать не нужно. Кидаем на сковородку и все!
Совет 4. Правило «Одной кастрюли»
Стараемся готовить блюда, которые не требуют горы посуды.
Плов, жаркое порционное в горшочках, паста с овощами и мясом — все это тушим в глубокой сковороде, сотейнике или форме для запекания.
Используем один гаджет — сковороду или духовку, а значит и моем потом одну единицу посуды, а не сто кастрюль, сковородок, чашек и мисок.
Совет 5. «Двойной улов»
Готовим два раза в неделю. Это метод для самых «ленивых», в смысле — занятых. Выбираем два дня. Например, среду и субботу и готовим «базу».
В субботу варим большую кастрюлю бульона. Запекаем курицу. Делаем стратегический запас гарнира — гречки или риса.
В будни из курицы, гречки и замороженных овощей сооружаем быстрый ужин. Из бульона, зажарки и горсти вермишели готовим супчик за 15 минут. Мы не стоим у плиты каждый день. Мы просто «собираем» еду из готовых компонентов.
Совет 6. Наука и техника
На гаджетах и кухонных «помощниках» не экономим.
Посудомойка снимает проблемы глобального мытья посуды после семейной трапезы.
Пакеты для запекания и фольга оставляют противень чистым. Мы просто выбрасываем использованный материал.
Хорошие ножи — обязательны! Тупой нож выматывает больше, чем часовая тренировка в фитнес клубе. Да еще и бесит. Острый нож режет все сам. Было бы, что резать!
Совет 7. Уборка «по ходу пьесы»
Самая большая трата времени, сил и нервов — это разгребать «кухонный апокалипсис» после «того как».
Основные принципы:
Пока закипает чайник или варятся макароны — мы моем разделочную доску и нож. Пока тушится мясо — протираем столешницу и убираете все специи на место.
Когда еда готова, у нас на кухне уже чисто. Остаются только тарелки, из которых мы ели, сковорода и кастрюля. Даже если мы все это вымоем ручками, а не отправим в посудомойку, силы и нервы наши будут в максимально возможной сохранности.
Всем кулинарных побед и легких кухонных будней!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также:
По контейнерам: готовим здоровую еду на три дня за 20 минут
