Институт гастрономии СФУ и бренд-шеф Bellini создадут авторскую еду для космонавтов к 65-летию полёта Гагарина
Впервые в истории российской космической программы гастрономический проект станет частью космической миссии. Институт гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) в Красноярске совместно с бренд-шефом ресторанной группы Bellini Романом Чемеренко сформируют посылку с авторской едой для экипажа МКС. Посылка отправится на станцию с пилотируемым кораблём «Союз МС-29», запуск которого запланирован на лето 2026 года. Об этом 18 марта ТАСС сообщили представители проекта «Первые в космосе». Организаторы — Роскосмос, Институт гастрономии СФУ и агентство «Просто космос».
Онлайн-ужин «Земля — МКС» и фестиваль в 18 городах
В рамках проекта пройдёт онлайн-ужин «Земля — МКС». Состоится авторский гастрономический ужин на Земле, к которому по связи подключится экипаж МКС. Космонавты примут участие в создании новых вкусовых сочетаний и поделятся впечатлениями о восприятии еды в условиях невесомости.
С 1 по 30 апреля 2026 года в России пройдёт гастрономический фестиваль «Первые в космосе» — в 18 городах страны, включая Красноярск, более 70 ресторанов представят авторские сеты, вдохновлённые космосом и историей российской космонавтики. Гости фестиваля смогут участвовать в розыгрыше главного приза — поездки на Байконур для наблюдения за пилотируемым пуском «Союза МС-29».
Стандартный рацион космонавтов разрабатывается Институтом медико-биологических проблем РАН с жёсткими требованиями к весу, упаковке и безопасности. Участие ресторанного шефа в формировании бортового питания — новый формат для российской космической программы. В условиях невесомости восприятие вкуса у космонавтов меняется из-за перераспределения жидкостей в организме — именно поэтому создание авторской еды для орбиты требует особого подхода.