### Творожный кулич на Пасху
Существует множество рецептов творожного кулича, но этот — один из самых вкусных. Для приготовления понадобится как минимум 4 часа.
#### Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Молоко — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Дрожжи — 10 г свежих или 5 г сухих
- Сливочное масло — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — примерно 3 стакана
- Изюм или цукаты — 50 г
#### Приготовление:
1. **Опара**:
- В глубокой миске смешайте дрожжи и 50 г сахара.
- Влейте тёплое молоко, добавьте немного муки и хорошо перемешайте.
- Оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.
2. **Тесто**:
- Соедините творог с яйцами.
- Добавьте сахар, изюм и тщательно перемешайте. Если творог крупнозернистый, можно перетереть его через сито.
- Растопите сливочное масло и добавьте в тесто.
- Смешайте творожную массу с опарой.
- Просейте муку и добавляйте её небольшими порциями, чтобы тесто не стало слишком плотным.
3. **Расстойка**:
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 2 часа.
- Разделите тесто по формочкам, оставьте ещё на 15-20 минут, чтобы оно поднялось.
4. **Выпечка**:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Выпекайте куличи до румяной корочки, около 30-40 минут.
5. **Глазурь и украшение**:
- Когда куличи остынут, взбейте холодный яичный белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Смажьте куличи глазурью и украсьте по желанию.
**Совет**: Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки, чтобы добиться нужной консистенции. Главное — не переборщить, иначе куличи станут плотными.