Сливочное масло жирностью 82,5% считается классическим для домашней выпечки, особенно для пасхальных куличей. Но среди множества брендов легко запутаться. Роскачество несколько лет подряд проверяло масло разных производителей и составило список продуктов, которым можно доверять.
Что показали исследования
Проверки проводились в 2016, 2018 и 2020 годах. В первые два года основной акцент делали на микробиологические показатели — тогда в некоторых образцах выявляли кишечную палочку, дрожжи и плесень. К 2018 году ситуация улучшилась, нарушений не обнаружили. В 2020 году из семи популярных марок шесть соответствовали не только обязательным, но и повышенным стандартам Роскачества.
Лучшие марки сливочного масла:
«Из Вологды»
«Коровка из Кореновки»
«Простоквашино»
«Радость вкуса»
«Рузское молоко»
«Село Зелёное»
Все эти продукты изготовлены исключительно из натуральных сливок, без растительных жиров.
Как выбрать качественное масло
При покупке обратите внимание на цвет — он должен быть равномерным, от светло-жёлтого до жёлтого, без тёмных пятен и слоёв. Консистенция плотная и пластичная, продукт не крошится при нарезке. Вкус и аромат — чистые, сливочные, без посторонних оттенков.
Храните масло в холодильнике при +2…+6 °C, в заводской упаковке или маслёнке. Нарушение условий хранения даже качественного масла может привести к плесени или горечи.
Итог
Знак качества Роскачества на упаковке — дополнительная гарантия. А проверенные бренды помогут сразу выбрать надёжное масло, которое сделает куличи вкусными и безопасными.