Привет всем любителям вкусной еды! Салат «Цезарь» — это классика, которую можно найти в меню почти любого ресторана. Но знаете ли вы, что его легко приготовить дома, и получится даже вкуснее? Сегодня я раскрою вам свой фирменный рецепт с секретным соусом, который сделает салат по-настоящему незабываемым.
Ингредиенты:
куриное филе — 200 г;
салат романо — 100 г;
помидоры черри — 10 шт.;
сыр пармезан — 30 г;
хлеб белый — 2 ломтика для сухариков;
оливковое масло — 2 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
яичный желток — 1 шт.;
горчица дижонская — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ч. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
пармезан тёртый — 10 г;
чеснок — 21 зубчика;
вустерский соус — несколько капель (по желанию).
Приготовление:
Куриное филе обжарьте на оливковом масле до готовности, нарежьте полосками.
Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде с чесноком до золотистой корочки — получатся сухарики.
Для соуса взбейте желток с горчицей и лимонным соком, постепенно влейте масло, добавьте тёртый пармезан, измельчённый чеснок и вустерский соус. Перемешайте до однородности.
На тарелку выложите листья салата, сверху — курицу, помидоры черри, сухарики. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.
БЖУ на порцию:калории: 420 ккал; белки: 28 г; жиры: 26 г;углеводы: 15 г.
Секреты и лайфхаки:
Чтобы куриное филе было сочным, не пережаривайте его — достаточно 5–7 минут с каждой стороны.
Вместо романо можно использовать айсберг или латук.
Сухарики лучше делать непосредственно перед подачей, иначе они размокнут.
Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня.
Для вегетарианского варианта замените курицу на обжаренные грибы или тофу.