В Италии разработали тесто для пиццы без дрожжей. Над этим работали учёные и инженеры. Результат опубликовали в журнале Physics of Fluids.
Трудным путём пошли товарищи. А ведь могли просто посмотреть рецепт на моём кулинарном канале. Сэкономили бы кучу времени.
Тем более рецепт простейший.
Состав:
• мука пшеничная высший сорт - 250 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 ст. л. без горки
• разрыхлитель - 7 г
• молоко - 100 мл
• масло растительное - 3 ст. л.
• яйцо - 1 штука
Смешайте в глубокой миске сухие компоненты: муку, соль, сахар и разрыхлитель.
Добавьте молоко, яйцо и растительное масло.
Замесите тесто. Сначала вымешивайте ложкой, потом руками.
А теперь самое ВАЖНОЕ!
Тесто будет ОЧЕНЬ сильно прилипать к рукам - пусть это вас не беспокоит. Появится желание добавить еще муки, и это будет большой ошибкой. Более крутое тесто не получится таким нежным и воздушным при запекании. А руки можно потом и отмыть :)
Замешанное тесто накройте пищевой пленкой или тарелкой и уберите в холодильник на 30 минут для “дозревания”. За это время можно приготовить начинку для пиццы. Учтите, что оно увеличится в объеме.
Через полчаса достаньте тесто, смажьте противень (или форму для пиццы) и руки растительным маслом. Распределите тесто по форме, формируя по периметру небольшие бортики. К смазанным маслом рукам тесто прилипать уже не будет.
Основа готова!
Можно положить любую начинку и выпекать самую вкусную домашнюю пиццу :)
#рецептыотдоктора