Бывают дни, когда времени нет, а обед готовить нужно. Вот для таких моментов у меня припасен простой рецепт супа из обычных овощных и рыбных консервов. Открыл консервы, поколдовал 20 минут и на столе ароматный, сытный, яркий суп, который даже гурманы уплетают за обе щеки.
Готовим суп "3 банки" пошагово:
Подготовка ингредиентов
Лук с чесночком почистите и мелко порежьте. Откройте все три банки: с томатов слейте немного жидкости (но не всю), фасоль откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой, тунец разомните вилкой прямо в банке.
Обжариваем лук
Разогрейте масло прям в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, минут 5-7, пока не станет мягким и прозрачным. Не спешите, пусть лук отдаст свою сладость — это основа вкуса супа.
Добавляем чеснок и паприку
К обжаренному луку добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и жарьте буквально минуту, чеснок не должен подгореть, иначе даст горечь. Теперь всыпьте столовую ложку паприки, быстро перемешайте. Паприка раскроется в масле и даст супу красивый цвет и лёгкую сладость. Секундочку пожарьте и сразу к следующему шагу.
Отправляем томаты
Вылейте в кастрюлю содержимое банки с томатами вместе с соком. Если томаты целые, разомните их в кастрюле деревянной ложкой или картофелемялкой. Перемешайте, дайте закипеть и потомите на среднем огне минуты 3-4, чтобы томаты размягчились и соединились с луком и специями. Уже пахнет невероятно.
Добавляем фасоль и тунец
Высыпьте в кастрюлю промытую фасоль. Следом отправьте размятый тунец (вместе с жидкостью из банки). Аккуратно перемешайте. Влейте воду, начните с 600 мл, если любите погуще, или 800 мл для более жидкого супа. Можно добавить воду и потом, если покажется густовато.
Варим и доводим до вкуса
Как закипит, убавьте огонь до самого минимума. Попробуйте на соль, помните, что консервы уже солёные, так что солите осторожно. Добавьте чёрный молотый перец. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10-12 минут, чтобы все вкусы соединились. Периодически помешивайте.
Финальные штрихи
За минуту до готовности попробуйте ещё раз, возможно, захочется добавить перчика или щепотку сахара (он уравновешивает кислоту томатов). Если суп кажется густоватым, долейте кипятка.
Подача
Разлейте готовый суп по тарелкам, в каждую положите ложку сметаны (по желанию), щедро посыпьте рубленой зеленью, петрушкой или кинзой. Можно добавить сухариков из белого хлеба. Подавайте горячим с хрустящим хлебом или лавашом.
Ингредиенты на 4 порции:
Консервы (основа супа):
Томаты консервированные в собственном соку — 1 банка (400 г)
Фасоль белая или красная консервированная — 1 банка (400 г)
Тунец в собственном соку — 1 банка (180-200 г)
Свежие продукты:
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Чеснок — 2 крупных зубчика
Паприка сладкая молотая — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу (осторожно, консервы уже солёные!)
Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Вода — 600-800 мл (зависит от желаемой густоты)
Зелень свежая (петрушка, кинза) — для подачи
А здесь простой и вкусный супчик из кильки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.