Название этого блюда я не выговариваю, сколько не пытаюсь. Погуглила откуда такое название - все кивают друг на друга, тк едят такое и в Германии и в Англии и в Норвегии. и все говорят - это не мы придумали . Есть легенда что якобы придумал это шкипер -Skipper - по фамилии Labskovs - но это всего лишь легенда.
На судовых камбузах оно тоже было распространено - готовили его из солонины в давние времена. В 1920 в Дании его "облагородили" и даже подавали в высшем свете на обедах в Тиволи.
Готовить его несложно, но долго.
400 гр говядины кубиками (толстый край)
300 мл воды
Соль, перец, лавр лист
3 луковицы
1 кг картошки кубиками
Говядину и нарезанный лук залить водой с солью , перцем и лавр листом, варить полчаса. Через полчаса закинуть к мясу картошку , варить все до готовности.
Мне жалко "хорошие" части на такое тратить, поэтому у меня была грудинка с костями, я ее сварила в скороварке, бульон использовала для супа, часть оставила с мясом. В день подачи немного спассерую лук (не люблю отварной), в бульоне отварю картошку и добавлю нарезанное мясо. Подается это блюдо обычно с маринованной свеклой.
Очень мне по вкусу напоминает картошку с тушенкой, которую мать готовила иногда, вкус моего детства.