Запечённый батат как основа, нежное мясо и кремовая заправка. Готовится просто - много белка, клетчатки и интересного вкуса без лишних ингредиентов ✨
🛒 Ингредиенты (на 1 порцию):
- Батат - 250 г 🍠
- Говядина постная - 180 г 🥩
- Греческий йогурт 2% - 80 г 🥛
- Чеснок - 1 зубчик 🧄
- Лимонный сок - 10 мл 🍋
- Паприка копчёная - 1 ч. л.
- Кумин - ½ ч. л.
- Оливковое масло - 5 мл 🫒
- Свежая зелень (кинза, петрушка или зелёный лук) - 5 г 🌿
- Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу
👩🍳 Приготовление (пошагово):
- 1. Разогрей духовку до 190 °C.
- 2. Батат тщательно вымой, наколи вилкой в нескольких местах и запекай целиком на противне с пергаментом 25-30 минут до мягкости (можно проверить зубочисткой - должна входить легко).
- 3. Пока батат запекается: говядину нарежь на 3-4 крупных куска, посоли, поперчи, посыпь копчёной паприкой и кумином.
- 4. Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- 5. Обжарь мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- 6. Убавь огонь, накрой крышкой и доведи до готовности ещё 4-5 минут (внутри должно быть розоватым или полностью пропечённым - по вкусу).
- 7. Дай мясу отдохнуть 2 минуты, затем разбери на волокна двумя вилками - получилась сочная рваная говядина.
- 8. Для соуса: смешай греческий йогурт с измельчённым чесноком, лимонным соком, солью и перцем до однородной кремовой текстуры.
- 9. Готовый батат разрежь вдоль пополам, слегка разомни мякоть вилкой внутри (не раздавливай полностью - оставь текстуру).
- 10. Выложи рваную говядину сверху, полей йогуртовым соусом и посыпь рубленой свежей зеленью.
💡 Варианты и советы
- Хочешь ещё легче - запекай батат без масла, а говядину обжарь на сухой антипригарной сковороде.
- Для остроты - добавь в соус щепотку чили-хлопьев или свежий перец.
- Если нет копчёной паприки - обычная сладкая тоже подойдёт, но копчёная даёт особый аромат.
⏱️ Время приготовления:
~30 минут (из них активных - около 10 минут)
📊 КБЖУ на 1 порцию:
≈ 540 ккал
Белки - 43 г
Жиры - 17 г
Углеводы - 45 г
Почему этот обед - огонь 🔥:
- Высокий белок от говядины + клетчатка от батата и овощей = сытость на 4-5 часов без тяжести
- Сладость батата + пряность специй + кремовый йогуртовый соус с чесноком и лимоном = необычный, но идеально сбалансированный вкус
- Готовится параллельно (духовка + сковорода) - минимум посуды и времени
- Идеально для ПП, ЗОЖ, похудения и когда хочется чего-то простого, но очень уютного и вкусного
Попробуй приготовить и напиши в комментариях: добавляешь в соус чеснок или предпочитаешь совсем лёгкий лимонный вариант? 🍠
Сохраняй рецепт - дальше будет ещё вкуснее ✨
Вы уже сделали первый шаг - прочитали эту статью.
Сделайте второй - подпишитесь, чтобы путь к идеальной форме стал лёгким и вкусным!
Яндекс.Дзен + Telegram ждут именно тебя❤️
