На днях ко мне пришла клиентка, Наталья. Ей 55, женщина крупная, давно страдает от отеков и скачков давления.
— Я в отчаянии! — говорит она. — Уже месяц сижу на диете. Все вареное, несоленое, пресное — гадость! Солонку вообще со стола убрала. А вес стоит как вкопанный, кольца на пальцы не налезают, тонометр показывает 150/90. Может, это гормоны? Или генетика?
Я попросила её показать дневник питания. Читаю:
- Завтрак: бутерброд с сыром и черным хлебом.
- Обед: гречка и «диетическая» ветчина из индейки.
- Ужин: салат, заправленный соевым соусом («я же соль не ем!»).
Я вздохнула и взяла красный маркер.
— Наталья, — говорю, — вы не убрали соль. Вы просто спрятали её в другие продукты. За этот день вы съели две суточные нормы соли, даже не притронувшись к солонке.
Вот почему у вас отеки (соль держит воду) и давление (вода давит на сосуды).
Давайте разберем 5 продуктов-шпионов, которые притворяются полезными, а на деле — соленые бомбы.
Сыр (особенно «Российский» и брынза)
Мы привыкли считать сыр источником кальция. Но по технологии производства сыр — это концентрат молока и... соли.
В 100 г обычного сыра может содержаться до 1.5–2 граммов соли! А если это брынза или фета — то все 4 грамма (это почти вся дневная норма).
Вы съели пару бутербродов — и почки уже «заблокировали» вывод воды.
Совет: Вымачивайте брынзу в воде или выбирайте несоленые молодые сыры (адыгейский, моцарелла, рикотта).
Черный хлеб (Бородинский, Дарницкий)
«Хлеб всему голова», — говорим мы. И выбираем черный, он же полезнее белого!
Да, в нем есть витамины группы В. Но чтобы тесто поднялось и имело тот самый вкус, в ржаной хлеб кладут огромное количество соли. На вкус вы этого не чувствуете из-за кислинки и сладости солода.
В двух кусочках черного хлеба — столько же соли, сколько в маленькой пачке чипсов.
Совет: Ограничьтесь 1–2 кусочками в день или пеките сами "безсолевой" хлеб.
Соевый соус (Жидкая соль)
Это главная ошибка всех худеющих. Наталья заменила соль на соевый соус, думая, что это «по-японски и полезно».
В одной столовой ложке соуса — 2–3 грамма соли. А в салат мы льем его щедро, «на глазок».
Это катастрофа для сосудов. Соевый соус вызывает мгновенную задержку жидкости.
Совет: Разбавляйте соус водой 1:3 или замените его на лимонный сок с травами.
«Диетическая» ветчина и сосиски
На упаковке написано: «Из филе индейки», «Фитнес», «Детские».
Мы верим и покупаем. Но любая переработанная мясная продукция (колбаса, ветчина, сосиски) держит форму и розовый цвет только благодаря нитриту натрия (соль) и фосфатам.
Даже в самом «диетическом» рулете из индейки соли будет в 5 раз больше, чем в куске вареного мяса, который вы посолили сами в тарелке.
Совет: Запекайте мясо сами! Буженина в фольге — это вкусно и безопасно.
Консервированный горошек и кукуруза
«Я сделала салатик, там только овощи!» — оправдывалась Наталья.
Но горошек был из банки. Рассол в консервах — это соль и сахар. Горошины плавают в нем месяцами и пропитываются насквозь.
Совет: Перед тем как класть горошек в салат, промойте его водой в дуршлаге. Так вы смоете хотя бы половину лишней соли.
Знаете, в этом кроется главная проблема современного ЗОЖа. Враг научился идеально маскироваться.
Соленая ветчина притворяется «диетической», сахарный йогурт — «полезным перекусом». Мы верим красивой упаковке и вредим себе.
И, к сожалению, такая маскировка встречается не только в продуктовом магазине, но и там, где мы ищем помощь — в нашем телефоне.
Погоня за идеальным телом часто толкает нас в ловушки. Кто-то доводит себя до истощения строгим подсчетом калорий, зарабатывая расстройство пищевого поведения. А кто-то, пытаясь контролировать питание, попадает в руки настоящих преступников.
Сейчас в Интернете, особенно в Telegram, появилась новая схема обмана. Вас могут пригласить в «закрытый чат фитнес-клуба» или группу по похудению и предложить скачать бесплатное супер-приложение. Обещают золотые горы: мол, сфотографируй тарелку — и оно само посчитает все калории.
Не скачивайте ничего по ссылкам из чатов!
Под видом полезного счетчика калорий мошенники распространяют вирус. Он незаметно устанавливается на телефон и может украсть ваши банковские пароли.
Запомните правило безопасности: любые приложения качаем только в официальных магазинах (Google Play или App Store). Бесплатный сыр бывает только в мышеловке, даже если он «диетический». Берегите не только фигуру, но и кошелек!
К счастью, моей клиентке никакие «волшебные» приложения не понадобились. Мы решили проблему без риска для банковских карт — просто включили здравый смысл и убрали «продукты-обманщики».
Как только мы перестали доверять красивым упаковкам с надписью «Фитнес» и начали готовить простую еду, организм сразу откликнулся.
Что в итоге?
Мы убрали из рациона Натальи ветчину и соевый соус, сократили сыр. А еду начали... солить! Да-да, обычной солью, но совсем чуть-чуть, прямо в тарелке.
Через неделю ушло 2 кг воды (отеки спали), а давление снизилось до 130/80.
Не бойтесь солонки. Бойтесь скрытых врагов, которых вы не замечаете.
Статья носит ознакомительный характер. При гипертонии и заболеваниях почек норму соли определяет лечащий врач.
А вы любите соленое? Знаете свою норму или едите «сколько душа просит»? Делитесь в комментариях!
Подписывайтесь на канал «Академия вкуса» — здесь мы учимся худеть и оздоравливаться с умом и безопасностью.
Статья была полезной? Если да — дайте знать, поставьте лайк, и я найду еще интересный и "вкусный" материал для нашего здоровья.
Спасибо за вашу активность!
Читайте также:
