27 марта в ресторане Regions пройдет барная гостевая смена команды знаменитого бара «Медведь». Бармены приготовятспециальную линейку авторских коктейлей, вдохновленных историей европейской и петербургской барной культуры, а шеф-повар ресторана Максим Ражев подберет к нимавторские пары еды.
Оба проекта объединяет общий взгляд на современную ресторанную культуру: внимание к деталям и умение рассказывать о вкусе через контекст — культурный, географический и гастрономический. И если кухня Regionsработает с современной гастрономической картой России и локальными продуктами разных регионов нашей большой страны, то бар «Mедведь» обращается к русской истории —истории напитков и атмосфере Петербурга рубежа XIX–XX веков.
Именно эта эпоха — время научного прогресса, светских салонов и рождения современной городской культуры —станет главной темой коктейльной карты вечера.
Одним из центральных напитков вечера станет Barbelle —ревеневый спритц, авторское прочтение классического French 75. В его основе — клюквенный джин, кордиал из ревеня, кокосовый ликер и игристое вино. Коктейль посвящен Belle Époque — «Прекрасной эпохе» конца XIX и начала XX века, времени технологического прогресса, светских праздников и культурного расцвета Европы.
Другой коктейль, Lumiere, — вариация на знаменитый коктейль 20th Century. В составе — джин на бобах тонка, какао ликер, хинный аперитив Cocchi Americano, белый биттер и цитрусовый кордиал. Напиток назван в честь братьев Люмьер и их фильма «Прибытие поезда» 1896 года — символа начала новой технологической эпохи. Эта история перекликается с легендарным поездом 20th CenturyLimited, в честь которого был назван оригинальный коктейль.
Коктейль Entract — петербургская интерпретация классического Clover Club: джин на цитрусах, черничная водка, персиковый соджу, клубника, лимон и белок. Название отсылает к театральной культуре Петербурга начала XX века — времени, когда светские беседы и встречи происходили во время антракта в театре.
Более легкое настроение вечера задает Riviera — спритц с ванильной водкой, клубничным соджу, маракуйей и игристым вином. Коктейль вдохновлен атмосферой южных курортов и тем моментом, когда петербургское лето на несколько недель становится почти средиземноморским.
Завершит линейку Pomme Sauvage — коктейль на бренди и кальвадосе с лаймовым кордиалом и смесью вермутов. Название переводится как «дикое яблоко», и это прямая отсылка к истории кальвадоса — яблочного бренди из Нормандии, который в XIX веке стал символом французского аристократического стиля и был особенно популярен в салонах Российской империи.
Совместная работа команд бара Медведь и ресторана Regions — это встреча истории и географии, прошлого и настоящего, классической коктейльной культуры и современной гастрономии. Гостей ждет вечер, в котором коктейли станут не просто напитками, а частью большого гастрономического рассказа — о Петербурге, о BelleÉpoque, о светской культуре, путешествиях и удовольствии от деталей…