Решила я себе сделать подарок на день рождения в виде вафельницы, их сейчас огромное разнообразие и можно приобрести как в магазинах техники, так и на маркетплейсах. Начитавшись отзывов, что пару раз приготовили вафли и, как всегда бывает, теперь очередной прибор стоит в углу и пылится, я решила приобрести одну из самых дешевых, но с хорошими отзывами, в итоге вафельница мне обошлась в 900 рублей.
Вот такая она у меня маленькая и всего на одну вафлю:
Вместе с ней в коробочке была положена такая же маленькая кисточка:
Вообще, я покупала вафельницу ради одного вида вафель - из кабачка, но, заглянув в холодильник и увидев там творог "на последнем издыхании", решила сначала испечь творожные.
Для творожных венских вафель нам понадобится:
- творог (нежирный или средней жирности) — 200 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- мука — 120 г
- молоко — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- щепотка соли
- ванильный сахар или ванилин — по вкусу
- растительное масло — для смазывания вафельницы
У меня творог был зернистый, поэтому я его пробила блендером до однородной консистенции, а так можно просто размять вилкой.
Добавляем яйца, сахар, ванилин, щепотку соли, тщательно перемешиваем, а я опять использовала блендер.
Вливаем молоко, перемешиваем до получения однородной смеси.
Добавляем постепенно муку вместе с разрыхлителем (я вместо разрыхлителя всегда использую соду гашеную уксусом), хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Консистенция теста должна быть слегка густой.
Включаем вафельницу, ждем когда она разогреется, смазываем рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла (тут нам как раз пригодится маленькая кисточка).
Выкладываем порцию теста в центр вафельницы
Все советуют равномерно распределять его и только тогда закрывать крышку, я не распределяла.
Выпекается в моей вафельнице примерно 3 минуты до золотистого цвета, точное время не скажу, оно зависит от модели вафельницы, поэтому следите за степенью готовности и румяности, ну и по аромату )))
Готовые вафли нужно аккуратно достать с помощью деревянной или силиконовой лопатки, чтобы не повредить покрытие вафельницы.
И все! ароматные, вкусные, свежие венские вафельки готовы к употреблению! Это вкусно ❤
Ну и маленькие хитрости, которые я испробовала уже при последующих приготовлениях:
- у меня вафельница немного скользила по столешнице, что создавало неудобства при открывании крышки и вытаскивании уже готовой вафли, чтобы этого избежать, я подложила под нее полотенце;
- чтобы вафли были более хрустящими, в тесто нужно добавить 1–2 ст. л. растопленного сливочного масла;
- для более нежной текстуры часть муки можно заменить обычным картофельным крахмалом;
- для тех, кто "сидит" на ПП, можно использовать заменитель сахара и цельнозерновую муку;
- вместо ванилина можно использовать, например, корицу, лимонную цедру, натуральные пищевые ароматизаторы и т.д.
Ну а теперь бонусом рецепт кабачковых вафель.
Необходимые ингредиенты:
кабачок — 600 г
лук репчатый — 80 г
чеснок — 2 зубчика
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 50 г
пряные травы — 1 ч. л. (я не добавляла)
разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
У меня было всего два небольших кабачка, которые в итоге в уже потертом и отжатом виде кое как вытянули на 300 грамм, поэтому я все пропорции уменьшила на половину (по итогу получилось 11 вафель).
Плюс, я аллергик, поэтому стараюсь не использовать пряные травы, особенно, если это готовая магазинная смесь.
Кабачки натираем на средней тёрке, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем в миске примерно на 15 минут, чтобы отдали лишний сок, после чего хорошо отжимаем.
В отжатые кабачки добавляем лук и чеснок, которые предварительно измельчаем любым удобным способом (я пробила в блендере).
Добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешиваем.
Вафельницу разогреваем, смазываем, выкладываем немного кабачковой массы, так чтобы слой не был слишком толстым. Готовятся кабачковые вафли до золотистого цвета и примерно 3–4 минуты, опять же зависит от модели вафельницы.
Все, вафли готовы!
И, честно говоря, кабачковые мне понравились намного больше творожных, они получаются очень нежными и как будто воздушными. А еще я уже остывшие кабачковые вафельки сложила пополам и внутри промазала смесью: тертый сыр, чеснок, грецкий орех, кунжут, чуть-чуть майонеза (такую смесь я делала на рулетики из баклажан, и у меня ее немного осталось) - получаются кабачковые конвертики. И это потрясающе вкусно!!!