У курицы есть одна проблема - она быстро надоедает. Но есть и решение - маринады, которые делают заготовки “как новые” каждый раз. Я собрала 10 сочетаний, которые дают разный характер: от мягкой сливочности до яркой азиатской остроты. Один вечер - и у вас в морозилке готовые ужины на неделю.
Рецепт с приготовлением
База для заготовок (на 1 кг курицы)
Соль - 10 г, сахар или мёд - 8 г, масло - 20 г, чеснок - 2 зубчика, перец, паприка.
Смешайте, обмажьте курицу, выдержите 2–12 часов, затем разложите по пакетам и заморозьте.
10 лучших маринадов (добавьте к базе один вариант)
- Лимон + тимьян + горчица
- Соевый соус + имбирь + чеснок
- Кефир + укроп + чеснок
- Мёд + горчица + паприка
- Томатная паста + копчёная паприка
- Терияки + кунжут + зелёный лук
- Карри + йогурт + лайм
- Аджика + масло + кориандр
- Бальзамик + мёд + розмарин
- Апельсин + соевый соус + чеснок
Красивая подача
Готовую курицу нарежьте, выложите на тёплую тарелку, сверху - сок от запекания, рядом салат из огурца и зелени. Выглядит “как в кафе”, а делалось из заготовки.
КБЖУ на 100 г
Зависит от части курицы и маринада. В среднем для куриного филе без кожи: Б 22–24 г, Ж 1–3 г, У 0–3 г, 110–130 ккал. Если скажете, какие части вы заготавливаете (филе, бедро, крылья) и какие 2–3 маринада выберете - посчитаю точнее.
Лайфхаки и советы
- Делайте порции по 300–500 г - удобно доставать “на один ужин”.
- Кислые маринады (лимон, кефир) не держите дольше 12 часов - мясо может стать рыхлым.
- В пакете выгоняйте воздух - меньше льда и лучше вкус после разморозки.
- Подписывайте маркером: маринад + дата.
Напишите в комментариях, какую часть курицы вы чаще заготавливаете и какой вкус любите больше - острый, сливочный или азиатский. Делитесь своими любимыми рецептами.