Доброго всем дня! Давно не занималась выпечкой. И в этот раз решили приготовить хачапури по- аджарски, по рецепту нашего друга- пекаря и под его чутким руководством. Если честно, я только сидела, наблюдала и записывала рецепт для вас, дорогие друзья!
Тесто должно быть дрожжевое, форма теста лодочкой, начинка- сыр сулугуни (мы чуть разбавили адыгейским сыром), яйцо, сливочное масло. Изюминка: на сыр сверху выпускают яйцо либо желток .
1.Тесто в классическом рецепте готовится на дрожжах или на кефире. Даём подняться тесту и раскатываем его прямоугольной формы.
Тесто аккуратно перекладываем на противень.
2. С двух сторон выкладываем сырную начинку и закручиваем внутрь.
3. Края прищипываеи и формируем лодочку
4. В середину лодочки выкладываем наш сыр, смазываем верх теста желтком 1 яйца.
5. И ставим в духовку разогретую минут на 20.
Вот такая красота должна получиться у вас.
6. Теперь сыр чуть сдвигаем кончиком ножа (осторожно, очень горячо!) и выкладываем на концах лодочки- хачапури кусочки сливочного масла, а в середину разбиваем сырое яйцо.
7. После того, как выложили яйцо, хачапури возвращаем обратно в духовку примерно на 2-3 минуты. Здесь важно не передержать блюдо в духовке, так у нас белок яйца должен схватиться, а желток остаться жидким!
Итак, ароматный, вкусный, сырный хачапури, приготовленный мужскими руками готов!
Всем приятного аппетита ! Попробуйте этот рецепт, вы не разочаруетесь!
