Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда чрезвычайно сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. И так, начнём!
Сегодняшняя тема – огуречный салат.
Одно из самых простых блюд для начала нашего путешествия в мир японской кухни!
Внимание! Все блюда, рецепты которых будут опубликованы в этом блоге, автор блога опробовал лично! Многие из них я использую достаточно часто!
Нам понадобятся: огурец (или несколько, смотря, на сколько человек готовить); рисовый уксус (продаётся в супермаркетах); зелень на ваш вкус.
Собственно, в нашем понимании, это даже не салат, а приправленная нарезка. Что делаем:
Огурец нарезаем ровными кружочками. Выкладываем на соответствующую посуду. Приправляем рисовым уксусом (я это делаю с помощью кулинарной кисти, на мой взгляд - так удобнее). Сверху выкладываем зелень, так как на фото. Вот и всё! Японский огуречный салат готов!
Но, чем мне нравится японская кухня, так это своей вариативностью. Для себя я этот салат делаю немного по-другому. Огурец я мелко нарубаю, так же нарезаю зелень, смешиваю в подходящей посуде, приправляю рисовым уксусом. Результат на фото.
Сразу отмечу, что соль в рецепте отсутствует. Рисовый уксус достаточно хорошо её заменяет. Можно добавить несколько капель лимонного сока, хотя, на мой взгляд, это уже будет лишним. Всё дело в рисовом уксусе. Он отличается от тех уксусов (столовый, яблочный) к которым мы привыкли. Но, это уже совсем другая история, и об этом уксусе я напишу отдельную заметку.
Подаётся этот салат практически с любыми блюдами, да и не мудрено, так как огурец, достаточно нейтральный овощ, не вступающий в конфликт ни с какими продуктами и блюдами.
Чуть не забыл! На мой взгляд, лучше использовать длинные магазинные огурцы (не пупырчатые). Огурчики с вашего огорода чисто эстетически будут не очень смотреться. Хотя, если делать салат по моему варианту, с мелко нарубленным огурцом, в принципе, подойдут любые огурчики!
И как вам? Правда - ничего сложного! На этот салатик уходит минут десять, и это не торопясь.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.