Если ваши домашние воротят нос от брокколи, значит, вы просто не умеете её «маскировать». Я нашел идеальный способ превратить стандартный набор овощей в эффектное блюдо, которое выглядит как ресторанная закуска, а готовится из того, что залежалось в холодильнике. Эти овощные гнезда с мясной начинкой и тягучим сыром исчезают со стола быстрее, чем я успеваю достать вилки.
Начинаем с основы. Нам понадобится 1 картофелина и 1 кочан брокколи. Овощи чистим, режем и отвариваем в подсоленной воде до полной мягкости. Сливаем воду и превращаем всё это в густое, ароматное пюре. Чтобы добавить текстуры и цвета, натираем туда 1 свежую морковь. Не забудьте про специи: соль, перец и паприка здесь обязательны, они вытягивают вкус овощей на новый уровень.
Из полученной массы формируем шарики. Чтобы тесто не липло к рукам, можно слегка смазать их маслом. Выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментом. Теперь самое интересное: делаем в каждом шарике углубление, формируя «гнездо». Смазываем основу растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 190°C, на 20 минут.
За это время подготовим начинку. Сосиски и сыр натираем на мелкой терке. Когда гнезда схватятся и станут держать форму, достаем их, наполняем тертыми сосисками и щедро посыпаем сыром. Возвращаем в духовку буквально на 6–10 минут. Как только сырная шапка запузырилась и расплавилась — готово. Подавать лучше горячими, пока сыр тянется.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт
- Брокколи — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр — 50 г
- Сосиски — 2 шт
- Растительное масло — для смазывания
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу