Тыквенный Постный Кекс
Ингредиенты:
- Тыква свежая — 300 г
- Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
- Сахарный песок — 180 г
- Растительное масло рафинированное — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Вода питьевая тёплая — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик (около 8 г)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов.
Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите её на мелкой терке или измельчите блендером до состояния пюре. Если используете готовое замороженное пюре, разморозьте заранее. Отожмите лишнюю жидкость из подготовленной массы руками или бумажным полотенцем, оставив лишь слегка влажную массу.
2. Замешиваем тесто.
Смешайте просеянную муку с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте сухие ингредиенты ложкой. Затем добавьте растительное масло и постепенно введите жидкую составляющую — воду и тыквенную мякоть. Тщательно вымесите однородное гладкое тесто, оно должно иметь консистенцию густой сметаны.
3. Формовка и выпечка.
Подготовленную форму смажьте маслом и посыпьте мукой или застелите пергаментом. Перелейте туда приготовленное тесто, равномерно распределив его поверхность лопаточкой. Выпекайте кекс около 40 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
4. Охлаждение и подача.
Готовый кекс достаньте из духовки, дайте немного остыть прямо в форме, затем аккуратно переложите на решётку или тарелку и подавайте охлаждённым или тёплым.
Несладкие Постные Лепёшки Из Тыквы
Ингредиенты:
- Свежая очищенная тыква — 300 г
- Цельнозерновая мука — 200 г
- Овощной бульон или вода — примерно 100 мл
- Оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Соль морская крупная — щепотка
- Специи по вкусу (например, розмарин, паприка, кориандр).
Приготовление:
1. Подготовьте тыкву.
Вымытую и очищенную тыкву натрите на крупной тёрке или мелко порубите ножом. Уложите нарезанные кусочки в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды или овощного бульона. Проварите на среднем огне около 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Дайте массе остыть до комнатной температуры.
2. Готовим основу для лепёшек.
Просейте муку вместе с солью и специями в глубокую миску. Сделайте углубление посередине и вылейте туда отваренную и чуть подсушенную тыкву, смешанную с растительным маслом. Постепенно вмешивайте смесь сухих компонентов в мокрую, формируя мягкое эластичное тесто.
3. Формируйте лепёшки.
Разделите тесто на небольшие шарики весом около 50 граммов каждый. Каждый шарик раскатайте скалкой в тонкую круглую лепёшку толщиной около 5 мм. Можно сделать лепёшки вручную, придавливая ладошкой и выравнивая края пальцами.
4. Выпекаем лепёшки.
Предварительно разогрейте сковороду или противень. Смазывать поверхность не обязательно, поскольку масла достаточно в тесте. Обжаривайте каждую лепёшку на среднем огне с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. Или запекайте в духовке около 15 минут при температуре 180°C.
5. Подача блюда.
Подавайте горячими или теплыми, полив оливковым маслом первого холодного отжима или добавив любимые приправы сверху. Такие лепёшки отлично подойдут как самостоятельное блюдо или дополнение к супам, салатам и закускам.
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусной и ароматной домашней выпечкой даже в дни поста. Приятного аппетита!