До 25% рыбной продукции на мировом рынке может иметь признаки фальсификата или контрафакта, говорится в докладе ФАО. Нарушения выявлены в 55 странах. Рыбный рынок уязвим из-за сложных цепочек поставок и большого ассортимента.
🐠Такие данные приводятся в докладе ФАО «Мошенничество в сфере продовольствия в рыболовстве и аквакультуре». Нарушения выявлены в 55 странах. Вероятность мошенничества с рыбной продукцией оценивается в 20,6% — выше, чем у мяса (13,4%) и фруктов и овощей (10,4%).
Чаще всего подменяют хек, масляную рыбу и азиатских сомов. В сегменте HoReCa доля подделок может достигать трети.
📊 Данные исследований:
▶️Перу — подмена сырья выявлена в 43% ресторанных блюд из морепродуктов;
▶️ЕС — нарушения маркировки обнаружены примерно в каждой третьей проверке ресторанов;
▶️Китай — 75,5% исследованных образцов признаны неаутентичными.
Среди наиболее распространённых схем — подмена дорогих видов рыбы более дешёвыми, фальсификация с добавлением воды или красителей, контрафакт и недостоверная маркировка.
ФАО считает, что для снижения масштабов мошенничества необходимы жёсткий контроль цепочек поставок, современные методы тестирования и единые международные правила маркировки морепродуктов.