Большинство людей просто запекают овощи, но эта техника позволяет получить невероятно ароматную основу — настоящее «жидкое золото». Оно способно превратить самые обычные продукты в блюда от шеф-повара. Секрет в красном винном уксусе и копченой паприке для баланса вкуса.
Поливайте им яйца, рыбу, пасту — это универсальная штука. Простой в приготовлении и невероятно благодарный рецепт.
Ингредиенты
- 450 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- Свежие листья базилика – примерно 30г
- Свежий тимьян, 4-5 веточек
- Свежий розмарин, 1 небольшая веточка
- Оливковое масло первого холодного отжима 1 стакан
- Красный винный уксус 1 ст. л.
- Копченая паприка ½ ч. л.
- Хлопья чили ¾ ч. л.
- Хлеб на закваске (по желанию)
- Петрушка
- Лимонная цедра
- Свежемолотый черный перец и соль по вкусу
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 25 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 220°C.
В большое блюдо выложите разрезанные пополам помидоры, раздавленный чеснок, половину нарезанного базилика, тимьян и розмарин.
Добавьте соль, черный перец, копченую паприку и, по желанию, хлопья чили. Полейте оливковым маслом и уксусом. Аккуратно перемешайте руками, чтобы все ингредиенты покрылись маслом и уксусом, но не раздавите помидоры.
Запекайте в духовке 20-25 минут, пока помидоры не размякнут, чеснок не станет мягким, а масло не приобретет насыщенный аромат. Края должны быть слегка тягучими, но не сухими.
Выньте из духовки. Добавьте оставшийся базилик и петрушку.
Аккуратно перемешайте.
Поджарьте хлеб на закваске до золотистого цвета. Выложите на тост горячие помидоры и посыпьте лимонной цедрой.
Также можете подать с рыбой
или спагетти.
Вот и все — просто, но как же изысканно! Этот рецепт лишний раз доказывает, что лучшие блюда рождаются из любви к простым ингредиентам.
Видео рецепта
Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и не забывайте, что самая вкусная еда — та, что сделана своими руками. Обязательно попробуйте и напишите в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего!