Всем доброго дня 👋
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом наипростейшего блюда, которое обожает мой сын - рисовые шарики с тунцом. Это отличный вариант для быстрого перекуса, обеда или даже ужина.
Нам понадобится:
- Рис
- Кунжутное масло
- Консервированный тунец
- Майонез
- Ким (чипсы из водорослей)
Количество ингредиентов я не указываю, так как всё зависит от ваших предпочтений и количества тунца. Из одной банки тунца (240 г) у меня обычно получается 9 шариков размером с ладонь.
1. Сначала, конечно же, необходимо сварить рис. Как именно я варю рис, вы можете найти в моем посте 👇
2. Пока рис варится, приготовим начинку. Для этого нам просто нужно взять банку консервированного тунца, слить жидкость, размять его вилкой до однородной консистенции и перемешать с майонезом. Количество майонеза варьируйте так, чтобы начинка была не слишком сухой и не слишком влажной. Обычно достаточно 1 столовой ложки майонеза.
Если вы используете кусковой тунец, то лучше убрать косточки, если же тунец для салатов, то в этом нет необходимости, так как и костей там нет😁
3. Когда рис сварится нужно добавить в него 1 ст.ложку кунжутного масла (хотя я лью на глазок из бутылки, в зависимости от того какое у меня количество риса). Это одно из главных отличий кимпаба от привычных нам роллов. В рис для роллов добавляют рисовый уксус и он приобретает слегка кисло-сладкий привкус. Рис для кимпаба, как и для шариков с тунцом (что тоже по сути является разновидностью кимпаба) имеет маслянистый, ореховый вкус, который дарит ему кунжутное масло. Рис как будто становится сочнее и приобретает тот самый аутентичный вкус корейской кухни.
P.S.: как-то у меня не было кунжутного масла и я приготовила рисовые шарики без него. Несмотря на то, что без масла рис, конечно же, получился немного суше, сын все равно с удовольствием слопал их и без этого ингредиента😄 Так что если у вас нет кунжутного масла, не переживайте! Шарики получатся вкусными и без него.
4. Формируем шарики. Возьмите небольшое количество теплого риса и слегка приплюсните его в руке. Это будет основа шарика.
Не забудьте остудить рис прежде чем формировать шарики, иначе обожжете руку.
Выложите сверху начинку из тунца.
Затем добавьте еще немного риса сверху и аккуратно сформируйте руками шар, следя за тем, чтобы начинка не проглядывала. Процесс напоминает лепку снежков😄
Если рис прилипает к рукам, смочите их в небольшом количестве холодной воды.
5. Теперь подготовим ким. Я покупаю вот такой ким (южнокорейского производства), он самый вкусный и самый дешевый😅, ни чем не отличается от того, который муж отправлял мне в посылке из Кореи.
Нужно раскрошить ким руками до состояния крошки.
Затем обваляйте готовые рисовые шарики в полученной крошке. Можно слегка прижимать ким к шарикам руками для лучшего сцепления.
Когда у меня нет кима, я делаю рисовые шарики и без него, но с кимом все-таки получается вкуснее, появляется тот самый вкус привычных нам роллов.
Подавайте шарики с соевым соусом или самостоятельно. Очень вкусно они сочетаются со свежим огурцом.
По сути вы можете выбрать любую начинку, хоть тот же творожный сыр с красной рыбой и огурцом. Можно использовать другие виды рыб. Я пробовала готовить с сардинами, вместо тунца, тоже очень вкусно. Сегодня я показала самый классический вариант начинки. Вообще, тунец с майонезом - самая распространённая начинка для Самгак кимбапа (삼각김밥) - треугольного кимпаба, его тоже обожают дети.
Приготовить рисовые шарики очень просто, а эксперименты с начинками позволят каждому найти свой идеальный вкус!
Приятного аппетита! 맛있게 드세요!