Никто не верит, что это перловка: секретный рецепт со свеклой
Знаете эту ситуацию когда гости нахваливают блюдо, а потом округляют глаза, услышав название? У меня так произошло с обычной перловкой. Никто из знакомых не мог поверить, что рассыпчатая ароматная крупа на тарелке та самая каша, которую многие не любят с детства. Рецепт настолько простой и бюджетный, что грех не попробовать.
Для начала выбираем самую обычную перловку. Совсем не обязательно гнаться за дорогими сортами, подойдет стандартная упаковка из любого магазина. Я всегда замачиваю крупу на ночь в холодной воде, а утром тщательно промываю.
Есть одна хитрость, которая кардинально меняет вкус. Перед варкой можно обжарить перловку на сухой раскаленной сковороде или добавить чуть топленого масла. Тогда крупа приобретает легкий ореховый оттенок и становится намного интереснее.
Беру стакан подготовленной крупы, заливаю литром воды и довожу до кипения. Через пять минут сливаю эту воду, заливаю свежую, уже полтора литра, и варю до готовности примерно 25 минут. В конце не забываю посолить по вкусу. Готовую перловку откидываю на дуршлаг.
Теперь самое интересное. На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю пару пластин чеснока до золотистого цвета. Чеснок потом выбрасываю, он сделал свое дело отдал маслу аромат. В это ароматное масло отправляю перловку и одну вареную свеклу, натертую на самой мелкой терке.
Прогреваю все вместе минут пять, постоянно помешивая. Свекла окрашивает крупу в аппетитный розовый цвет и дает легкую сладость. Получается сытное самостоятельное блюдо для завтрака или обеда, а еще идеальный гарнир к мясу. Мои домашние всегда просят добавки и каждый раз удивляются, что это та самая перловка.
Ранее мы сообщали, рейтинг топ-5: Роскачество перечислило отличное подсолнечное масло – можете брать смело по 5 бутылок сразу
Читайте также: