Сегодня я предлагаю приготовить рыбу по средиземноморскому рецепту.
Для приготовления нам понадобятся:
- Филе белой рыбы (у меня треска) — 450 грамм
- Помидорки черри — 200-300 грамм
- Оливки — 70 грамм
- Каперсы — 20-30 грамм
- Сушеный базилик
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ч. ложки
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление :
Вымойте помидоры, сложите их в глубокую жаропрочную форму, добавьте оливки и каперсы, присыпьте сухим базиликом, сбрызните оливковым маслом.
Поставьте запекать в духовку на 15-20 минут (помидоры должны пустить сок) при 180 градусах.
Филе рыбы разделайте на порционные куски (примерно по 150 грамм).
Достаньте форму с помидорно-оливковой смесью из духовки, раздвиньте помидоры и в центр положите рыбное филе.
Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Полученной смесью смажьте рыбу, выложите на рыбу немного томатно-оливковой смеси и отправьте в духовку запекаться на 20-25 минут (до готовности рыбы).
При подаче выложите на рыбу томатно-оливковую смесь и полейте получившимся соусом.
Приятного аппетита