#соль_планынанеделю

#соль_планынанеделю

Гороховый кисель, пирог с тархуном, мангалица

17 марта с 20:00 в Bijou отмечают День Святого Патрика. В меню пастуший пирог с рубленной говядиной и два специальных коктейля.

18 марта в 19:30 в «Матрёшке» шеф Владислав Пискунов представит свою интерпретацию коронационного меню 1883 года, в котором стерлядь с огурцами, перепела с тёртым горохом, холодное из раков, пирог с горячими ананасами и другое.

18 марта с 20:00 в «Горбуфете Шашлычная» я, Иван Глушков, презентую купеческий стол со знаковыми блюдами трактиров и буфетов начала XX века. В меню гороховый кисель с шкварками из сала, жареные пирожки с говяжьими потрохами, селянка и рыбные расстегаи, жареная колбаса и многое другое.

19 марта в 19:00 в Door2310 устроят «Барные пробы», в которых примет участие актер и режиссёр Дима Ендальцев со своей фирменной шаурмой, Анна Чиповская со стейком из лосося, а Дима Нестеров представит два специальных коктейля.

19 марта в 19:00 в Bagebi пройдёт первый гостевой ужин из серии «Изобретая Грузию», к которому присоединится команда Fiorentini. В меню тартар из форели и маринованная кольраби, пирог с тархуном, цыплёнок с коджи и сацебели и многое другое.

19 марта в 19:00 в Cazaban состоится винный ужин совместно с представителем французского винного хозяйства Domaine de Cazaban Оливье Соважем. В меню устрицы и севиче из лангустина, карпаччо из гребешка, ребро кальби и другое.

19 марта в 19:00 в «Сирена» гостит шеф петербургского Sea, Signora Никита Купавых. В меню фритто мисто из морепродуктов, спагетти с тартаром из гребешка и сердцем тунца, марлин с соусом пепе верде и другое.

19 марта с 19:00 в петербургском баре AT 8/10 за барную стойку встанет команда московского бара «Модники», которая в этот вечер приготовит четыре фирменных коктейля.

19 марта с 20:00 в пермском баре «Гэтсби» пройдёт гостевая смена московского проекта «Легендар». В меню четыре знаковых напитка от Егора Палкина.

19 марта в 19:00 в нижегородском ресторане «Цитадель» гостит ресторан «19». В меню chef’s table расстегай с осетриной и икрой пеляди, холодец из трёх видов рыбы, почки кролика с салом мангалицы, припущенная в вине стерлядь и другое.

19 марта в 19:00 в иркутском ресторане «Пепел» состоится гостевая смена московских проектов Savva и «Шаляпин». В этот вечер команды представят сет из пяти подач: закуска и основное блюдо, десерт и два коктейля, в основе которых — сибирские специалитеты.

19 марта в 19:00 в архангельском ресторане roomi пройдет ужин в четыре руки от здешнего шефа Андрея Аникиева и москвича Алексея Волкова («Поле», LEA). Морской еж, корюшка, перепел, олень – 6 курсов с винным сопровождением и живой диалог о гастрономии.

20 марта в 19:00 в «Недальнем Востоке» отметят Ураза-байрам. В программе вечера живая музыка, запекание целого барана на открытом огне и праздничный торт.

20 марта в 18:00 в San Si пройдёт ужин-знакомство с новым шефом китайского направления Ву Куандоном. В меню кальмар с чили, креветки с капустой чой-сан, жареный рис с морепродуктами, сибас в устричном соусе и другое.

🧂 @saltmagazine