Пироги с капустой. Один из популярных вариантов теста со смесью растительного и сливочного масла.
Тесто:
молоко- 1,5 стакана (стакан 200 мл)
сахар 3 столовые ложки
дрожжи сухие пакетик 11 гр
ванилин пакетик
Сол -1 чайная ложка
растительное масло-5О мл
Сливочное масло растопленное 50 ил
яйца 2 шт.
мука 550 гр примерно (мука вся разная)
Молоко чуть подогреваем. В чашу планетарного миксера или хлебопечки кладем сухие дрожжи (я люблю именно сухие. Обычно Сейф момент) , сахар , вливаем теплое молоко (ни в коем случае не горячее, иначе дрожжи погибнут) , всыпаем ложку муки, размешиваем и оставляем на 10 минут.
Затем добавляем соль, яйца, ванильный сахар, перемешиваем , добавляем половину муки, растительное масло , перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и сливочное масло , замешиваем мягкое тесто, мукой не забиваем.
Тесто скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час 30 минут подходить. (Через час обминаем)
Готовое тесто делим на шарики, округляем, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут .
Формируем пирожки с капустой.
Выкладываем на протвень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Смазываем взбитым яйцом и оставляем на расстойку на 10 минут. Сквозняка быть не должно
Выпекаем 20 минут при температуре 200 град , режим верх - низ. Если вдруг, у Вас духовка сильно печет сверху, то накройте когда станут румяными фольгой Саянской и допеките. У меня электрисеская духовка Бош печет равномерно.
Начинка:
Капуста 1/2 кочана
1 морковь
1 луковица
Соль , перец по вкусу
Растительное масло без запаха для жарки
Начинка :
Морковь трем, лук и капусту мелко режем. В сотейнике обжариваем лук и тертую морковь 5 минут на раститнльном масле без запаха, кладем капусту , перемешиваем и тушим минут 20 до ее меггкости, но не в кашу, помешивая, солим, перчим. Даем остыть .
Друзья, живите красиво, живите легко , достойно и со вкусом к жизни.
Ваша Наденька Морозова и ЮК "ЛУЧ ПРАВА"
#пирогискапустой#рецептпироговскапустой#русскаякухня#пироги##выпечка#еда#меню#дрожжевоетесто#капуста#дом#семья#традиции#кулинария