ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 3 средних кулича или на 6 маленьких)
4 яйца.
600 миллилитров молока.
200 грамм сливочного масла.
100 грамм свежих дрожжей или 30 грамм сухих активных.
400 грамм сахара.
1,5 килограмма муки.
1 чайная ложка соли.
наполнители по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи разводим в стакане тёплого молока с 3 столовыми ложками сахара.Оставляем, пока дрожжи не дадут шапочку.Добавляем в дрожжи остатки молока, растопленное сливочное масло, сахар, яйца и соль. Перемешиваем до однородности.Постепенно всыпаем 1300 грамм муки, замешиваем однородное тесто. Формируем шар, кладем тесто в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить — тесто должно увеличиться в объеме в два раза.На чистый стол насыпаем 200 грамм муки, кладём на неё тесто, обминаем, добавляем изюм или другой наполнитель и вымешиваем.Делим тесто на части в соответствии с количеством имеющихся у вас форм.Кладём тесто в формы — они должны быть заполнены чуть больше, чем наполовину.Тесто должно подойти ещё и в формах — для этого ставим его в теплое место.Подошедшие куличи смазываем желтком и ставим выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов.На поддон духовки рекомендую поставить емкость с водой — так меньше шансов, что куличи подгорят снизу. Время выпечки зависит от размеров куличей — если из полученного теста вы печете 2 булки, то это займет примерно 1 час 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой — она должна оставаться сухой.Готовые куличи остужаем и используем по назначению. Можно покрыть кулич сахарной глазурью или взбитыми белками. Можно использовать различные кулинарные посыпки, кокосовую стружку или дроблёные орехи.
