ВиП Вкусно и Полезно...

ИНГРЕДИЕНТЫ: Выpезка свиная. Лимон -1 штука. Масло оливковое - 3 столовые ложки. Мёд - 3 столовые ложки. Гоpчица дижонская - 2 столовые ложки. Чеснок - 2-3 зубчика. Тимьян свежий - 2 веточки. для pассола: Саxаp - 1/4 стакана. Соль - 1/4 стакана. Вода - 950 миллилитpов. ПPИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить свиную выpезку: помыть, обсушить, обpезать излишки жиpа, удалить жилки. Пpиготовить из воды, саxаpа и соли засолочную смесь, поместить мясо в пакет и залить смесью. Закpыть плотно пакет, поместить в подxодящую кастpюлю и отпpавить минут на 40 в xолодильник...

Ингредиенты. Кабачки (очищенные от кожуры и семян) — 2 кг. Помидоры — 1 кг. Болгарский перец — 3–4 шт. Чеснок — 2 головки. Острый перец — 1 стручок. Растительное масло — 1 стакан. Соль — 2–3 ст. л. Сахар — 1 стакан. Уксус 9% — 100 мл. Приготовление. 1. Помидоры вымойте, залейте кипятком на 5–10 минут, затем сразу переложите в холодную воду, снимите кожицу и измельчите через мясорубку или блендером до однородной массы. 2. Болгарский и острый перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками...

Секрет в двух деталях: пармезан даёт плотную золотистую корочку, а лимонная цедра — лёгкую свежесть, которой не ожидаешь. Что понадобится на 3 порции: Куриное филе — 500 г, яйца С0 — 2 шт., панировочные сухари — 80 г, пармезан — 40 г, лимон — половина, копчёная паприка — 1 г, растительное масло — 60 мл, картофельное пюре — 600 г, укроп — 1 веточка, соль по вкусу. Как приготовить: Натрите цедру половины лимона на мелкой тёрке, избегая белой части, так как она даёт горечь. Смешайте панировочные сухари, тёртый пармезан и цедру до однородности...

Совет: По этому же рецепту можно приготовить котлеты из индейки или рыбы (например, горбуши). Ингредиенты: Куриное мясо (филе/грудка) – 550 г. Твёрдый сыр – 150 г. Яйцо – 1 шт. Мука – 3 ст.л. Сушеный чеснок – 1 ч.л. Соль, черный перец – по вкусу. Растительное масло – для жарки. Готовим: Куриное филе нарезаем очень мелкими кубиками...

Ингредиенты: - вода 3 л. - сухари 250 г. - сахар 50 г. - изюм 20 г. - дрожжи (живые) 10 г. Приготовление: 1. Измельчите половину сухарей. Залейте кипятком и оставьте на 3-4 часа. 2. Переложите заготовку для кваса в банку. Добавьте кипячёную воду комнатной температуры, оставшиеся сухари, сахар и дрожжи...