Казан кабоб

Здравствуйте, мои дорогие подписчики! 👋

Сегодня мы с вами будем готовить одно из самых любимых и вкусных блюд восточной кухни — казан кабоб. Это очень ароматное, сытное и простое в приготовлении блюдо, которое особенно любят готовить в кругу семьи или друзей.

Казан кабоб — это блюдо, которое традиционно готовится в казане на огне. Главный секрет его вкуса — это правильно обжаренное мясо, картофель и ароматные специи. Когда все ингредиенты готовятся вместе в казане, они пропитываются соком и ароматом друг друга, и блюдо получается невероятно вкусным.

Для приготовления казан кабоба обычно используют мясо — чаще всего баранину или говядину. Мясо нарезают крупными кусками, чтобы оно оставалось сочным. Также нам понадобится картофель, лук, немного растительного масла или курдючного жира, соль и специи.

Сначала курдючный жир нарезаем небольшими кусочками. Затем выкладываем его на дно казана и равномерно распределяем. Он будет вытапливаться и придаст блюду особый аромат.Теперь сверху на курдючный жир слегка посыпаем солью.

Теперь сверху выкладываем картофель. Картошку кладём целиком и аккуратно раскладываем по всей поверхности.

Теперь сверху на картофель выкладываем мясо — наши рёбрышки. Аккуратно раскладываем их по всей поверхности.Сверху на картофель посыпаем соль и зиру.

Затем сверху аккуратно выкладываем наши кусочки мяса.

Теперь сверху на карейки посыпаем немного соли и зиры для аромата. 🌿

Ставим казан на газ. Сначала готовим на сильном огне около 10 минут, затем уменьшаем огонь и томим на слабом огне примерно 2 часа.

Открываем казан и аккуратно поднимаем мясо.

Картофель подрумяниваем в собственном масле до золотистой корочки.

Затем немного обжариваем мясо до лёгкой золотистой корочки.

Блюдо готово! Можно красиво подать на стол. Я рекомендую подавать казан кабоб с зелёными и овощными салатами. Наслаждайтесь сытным обедом и приятного аппетита! 🥗🍖

Ингредиенты:

• Мясо (баранина или говядина) — 1 кг
• Курдючный жир — 150–200 г
• Картофель — 1 кг
• Лук — 3–4 шт.
• Соль — по вкусу
• Зира — 1–2 ч.л.

• Свежая зелень — для подачи

Способ приготовления:

1. Подготовка казана и курдючного жира:
2. Курдючный жир нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на дно казана. Равномерно распределяем, чтобы при готовке жир растаял и придавал блюду особый аромат.
3. Подготовка картофеля:
4. Картофель очищаем и кладём целиком поверх жира. Солим и посыпаем зирой для аромата.
5. Добавляем мясо:
6. Сверху на картофель аккуратно выкладываем мясо — рёбрышки. Посыпаем сверху солью и зирой.
7. Первичное обжаривание:
8. Ставим казан на газ. На сильном огне готовим около 10 минут, чтобы мясо и картофель слегка подрумянились.
9. Томление на медленном огне:
10. Убавляем огонь до минимального, накрываем казан крышкой и томим блюдо около 2 часов. Мясо и картофель готовятся в собственном соку, становятся мягкими и ароматными.
11. Финальная стадия:
12. Открываем казан, аккуратно поднимаем мясо и картофель. Если хотите, слегка обжариваем их до золотистой корочки в собственном соку.
13. Подача:
14. Блюдо готово! Подаём казан кабоб красиво на стол, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с овощными или зелёными салатами.