Чагыр, раноцвет, слоновьи уши, монгольский чай – как только не величают знаменитый бадан! Кстати, в переводе БАДАН – не что иное как БРОНЯ. Все дело в округлых, крепких листьях, очень напоминающих щит. Ко всему, растение относится к неприхотливым камнеломкам и отлично зимует.
Конечно же, такой выносливый зеленый герой не мог не привлечь внимание людей. Целительные силы чагыра оценили по достоинству и стали добавлять его в повседневные напитки. Так родился чагырский чай. Сырье для него собирают ранней весной, после схода снега.
В дело идут темно-коричневые листья, перезимовавшие не один сезон. Их подсушивают, и как только будущая заварка начинает беспроблемно крошиться, остужают и готовят чай. С водой или молоком.
Чайную ложечку измельченных листьев бадана залить 0,7 литра холодной воды и закипятить трижды. После дать настояться и употреблять с медом. Другой вариант: засыпать заварку в термос, залить кипятком и настаивать 2-3 часа.
В случае с молоком, чагыр заливается горячим напитком от буренки. Далее смесь кипятят 5-7 минут и оставляют греться на слабом огне около двух часов.
По желанию в чаи с баданом добавляются специи (гвоздика, черный перец, корица, кардамон) и травы (чабрец, мята, мелисса, листья брусники или черной смородины). Создавая такой рецепт, лучше ориентироваться на свои ощущения, действуя интуитивно.
* Заметка носит информационных характер и не является руководством к действию
