Есть блюда, которые выглядят как «вау», а по факту собираются быстрее, чем закипает чайник. Мини такосы как раз такие: маленькие, аккуратные, хрустящие по краю и сочные внутри. Удобно на ужин, на компанию и даже как перекус, когда хочется не просто поесть, а красиво.
КБЖУ на 100 г (примерно, зависит от сыра и лепешек):
Ккал: 210
Белки: 12 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 18 г
Рецепт и приготовление
Ингредиенты на 10–12 мини такосов:
Тортильи маленькие или 3–4 большие, разрезать на круги
Фарш куриный или говяжий 300 г
Лук 1 шт
Паприка 1 ч л
Тмин 0,5 ч л
Соль, перец по вкусу
Томатная паста 1 ст л
Вода 50–70 мл
Сыр 80–100 г
Салат, помидоры, маринованный лук для подачи
Соус:
Йогурт густой 120 г
Сок лайма или лимона 1–2 ч л
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец
Приготовление:
- Лук мелко нарежь, обжарь 2–3 минуты. Добавь фарш, разомни, жарь до изменения цвета 5–6 минут.
- Всыпь паприку, тмин, соль и перец. Добавь томатную пасту, перемешай. Влей воду и протуши 5 минут до сочности, чтобы начинка была не сухая, но и не жидкая.
- Сделай «лодочки»: вырежь кружки из тортильи, уложи в форму для маффинов, слегка прижми. Подсуши 6–8 минут при 190°C.
- Наполни лодочки начинкой, присыпь сыром и верни в духовку ещё на 3–4 минуты, чтобы сыр схватился.
- Соус смешай до однородности. Подавай мини такосы с салатом, помидорами, маринованным луком и соусом отдельной струйкой.
Лайфхаки и советы
- Чтобы лодочки были ровные, прогрей тортильи 10 секунд на сухой сковороде, они станут пластичнее.
- Сухую начинку спасает вода или немного бульона, добавляй по ложке.
- Для красивой подачи делай контраст: зелень, красные томаты, белый соус и щепотка сыра сверху.
- Если хочешь более «мексиканский» вкус, добавь чуть копчёной паприки и каплю мёда в соус.
Напиши в комментариях, какие начинки предпочитаете вы, подписывайтесь, впереди ещё много интересного. Делитесь своими любимыми рецептами.