Глава 33 – Булочки с тахином
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВЕК Кулинарная сказка по мотивам известного турецкого сериала. Все действия не претендуют на историческую точность.
Несчастная Мария, которая теперь была уже Гюльнихаль, лежала в дворцовом госпитале и страдала. Что она сделала плохого, что Хюррем там обошлась с ней? Ведь все наложницы мечтают попасть в спальню к повелителю с надеждой народить кучу наследников и стать фавориткой. Хюррем, вон, локтями как работала, ни на кого не смотрела. Почему ей можно, а Гюльнихаль нельзя? Девушка обливалась слезами и думала о том, что с таким лицом ей не то что повелителя – конюха не видать.
Хюррем в это время нежилась в объятиях султана и тихой сапой пробивалась ему в мозги, что кроме неё никого лучше нет и только она одна должна быть полноправной хозяйкой сарая. Сулейман парень мягкий был, как мы знаем, и к тому же турок. Эти товарищи наобещать могут с три короба, притом твёрдо уверены, что говорят правду. В данный момент. Как только из дома вышел – так и забыл обещания. Хюррем тоже хорошо изучила своего падишаха, но в этот раз она знала, что больше никого не пустит он в свою спальню. А уж с валиде и Махидевран она сама разберётся.
Но точил всё же любимицу султана червячок жалости: с Марией она была дружна долгое время, столько вдвоём вытерпели, только не сдержалась Хюррем. «Может, погорячилась? Не надо было так жестоко поступать с подругой? Хотя, как по-другому? Настоящая подруга так поступила бы? Понятное дело, гарем, очередь, но ты же подруга!» - мысли о страшном поступке не давали покоя Хюррем. Решила она проведать Гюльнихаль.
Пошла сначала на кухню к Шекеру аге – есть ли что-нибудь вкусненькое? С пустыми-то руками кто больных навещает? Как обычно: «Дайте мне апельсинчиков покрасивее, мне в больницу?» Как-будто не в больницу можно и гнилые брать.
Подходя к кухне, Хюррем унюхала очень аппетитные запахи. Кажется, опять булочки Шекер ага печёт! Вовремя!
- Шекер ага, что за булочки у тебя сегодня? Запах щекочет ноздри, чувствую, что-то очкень вкусное! – Хюррем достала из-за пазухи свою тетрадочку для рецептов и приготовилась записывать. Ашотакова? Мало ли что в жизни случится, султан не вечный, вдруг попруг из дворца, так хоть устроиться где-нибудь поваром и то дело.
- Султанша моя, я сегодня решил испечь булочек с тахином, один противень в духовке, сейчас буду ещё порцию делать. В гареме валиде чаепитие устраивает, лукума маловато, пусть и булочки будут. Хотите записывать? Смотрите, как буду делать. – Шекер ага поставил на стол миску и начал колдовать.
Одна пачка сухих дрожжей (11 грамм), 1 чайная ложка соли, 3 столовых ложки сахара, 375 мл тёплого молока, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла. Всё это хорошо перемешал и насыпал ровно 4,5 стакана муки и замесил тесто. Поставил на подъём, примерно на час. Пока тесто поднималось, Шекер ага рассказал, что надо делать дальше: поднявшееся тесто обмять, разделить на кусочки (10-12), каждый кусочек раскатать не очень тонко, смазать тахином с сахаром (1 ст. тахина смешать с 1 ст. сахара), завернуть рулетиком, скрутить этот рулет жгутом и уложить спиралью на противень. Спиральку примять, смазать желтком и посыпать толчёным грецким орехом. В духовку на 180 градусов до зарумянивания.
Хюррем всё записала, на тарелочку с голубой каёмочкой положила пару булочек и отправилась в дворцовый госпиталь. То, что ей было, в принципе, стыдно за свой поступок, она предпочла не думать и уверенно подошла к кровати Гюльнихаль. У той сердце в грудях запрыгало – мало ли что ожидать от подруги! Но Хюррем присела рядом, взяла Марию за руку:
- Дорогая моя подружка! Ты должна меня понять и никогда больше не переходить мне дорогу. Буду хорошо жить я – и ты будешь в шоколаде. Но лезть поперед батька не советую. Ты не переживай, наши лекари мазюку тебе такую навертят, что на лице и следа не останется. И поедешь ты жить в старый дворец, подальше от соблазна ещё раз навестить султана. На меня зла не держи, вот, возьми булочки, поешь. Сама бы ела, да решила тебе принести в знак моей крепкой привязанности к тебе. Ешь-ешь, яда здесь нет. Ты же у меня единственная подруженька здесь. – слова Хюррем ранили Гюльнихаль, но девушка же она была простая, деревенская и доверчивая. Решила простить обидчицу. Уж лучше дружить с Хюррем и живой остаться, чем жить на стрёме постоянно.
Подписывайтесь на канал и у вас всегда будут реальные рецепты под рукой. А также реальные истории из жизни.