В мясной, молочной и рыбной продукции, а также грибах и соленьях, изготовленных дома, быстро размножаются возбудители опасных инфекций, таких как сальмонеллез, дизентерия и ботулизм.
Почему продукты, произведенные в домашних условиях, могут быть опасны, объяснили специалисты Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области.
По словам экспертов, на заводах к фасовке и хранению этих продуктов предъявляются жесткие требования, а сырье и готовые продукты проходят серьезный контроль по качеству и безопасности. В домашних условиях это невозможно. Кроме того, заводы проходят регулярные проверки и несут юридическую ответственность за качество товара, чего нельзя сказать о частных продавцах.
Отказ от покупки с рук – это вопрос личной безопасности, так как у случайных продавцов обычно отсутствуют медицинские книжки и разрешения на торговлю. Покупатели вправе требовать ветеринарный сопроводительный документ и декларацию о соответствии. Только официальные документы и покупка в проверенных точках гарантируют безопасность.