Здравствуйте, мои дорогие витаминозависимые, огородники-неудачники и те, у кого на подоконнике чахнет единственный кактус! С вами Гала БазарАва, и сегодня мы будем разбирать короля суперфудов — кресс-салат. Тот самый, который вы в магазине часто обходите стороной, потому что не знаете, что с ним делать. А зря. Очень зря.
Знаете ли вы, что Центр по контролю и профилактике заболеваний США официально признал кресс-салат самым полезным овощем в мире? . Да-да, этот скромный кучерявый малыш обошел по питательности пекинскую капусту, мангольд, шпинат и даже свеклу. Он получил 100 баллов из 100 возможных в рейтинге питательной плотности .
А теперь сядьте ровно: всего в 35 граммах этой зелени содержится суточная норма витамина К, 17% витамина C и 6% витамина А . Если перевести на понятный язык: съели горсточку — и можете считать, что кости поблагодарили вас за заботу, иммунитет поаплодировал, а кожа засветилась изнутри .
---
Чем же он так хорош, этот кучерявый?
Во-первых, в 100 граммах кресс-салата бета-каротина в четыре раза больше, чем в яблоке . А витамина К там вообще 238% от дневной нормы . Это значит, что ваши сосуды будут эластичными, кровь будет сворачиваться вовремя, а синяки будут проходить быстрее, чем вы успеете их разглядеть.
Во-вторых, он работает как природный детектив против рака. В кресс-салате есть глюкозинолаты и сульфорафан — вещества, которые подавляют рост раковых клеток . Особенно это касается рака легких и пищеварительного тракта. Ученые всерьез изучают способность этого растения предотвращать повреждение ДНК .
В-третьих, это спасатель для нервной системы. Витамины группы B, магний и кальций в составе помогают гормональному балансу и учат организм правильно реагировать на стресс . Если вы тревожный человечек, который дергается от каждого звонка — вам сюда.
В-четвертых, мочегонное без побочек. Кресс-салат выводит лишнюю воду, снимает отеки и при этом не вымывает калий, как аптечные диуретики . Ноги перестанут гудеть к вечеру, а лицо по утрам будет радовать, а не пугать.
В-пятых, детокс для печени. Сера в составе усиливает естественное очищение организма и поддерживает главный фильтр нашего тела . После застолий — самое то.
В-шестых, антидепрессант на тарелке. Регулярное употребление кресс-салата улучшает сон, успокаивает нервы и даже повышает настроение . Психиатры такого не расскажут.
---
Сколько есть, чтобы не лопнуть?
Диетологи рекомендуют 30–40 граммов в день . Это примерно небольшой пучок. Не перебарщивайте, особенно если принимаете кроверазжижающие препараты — витамин K влияет на свертываемость .
---
А теперь главное: как вырастить это чудо на подоконнике и не убить
У кресс-салата есть суперспособность: он растет везде. Без земли. Без удобрений. Без специального освещения. Без вашего участия. Он прощает ошибки, которых вы даже не замечаете .
Способ 1. Для ленивых (без земли)
Берете тарелку, кладете на нее слой ваты или марли, хлопчатобумажную ткань или бумажное полотенце. Хорошо смачиваете водой. Сверху густо сыплете семена .
Ставите в темное теплое место на пару дней. Как только появятся всходы — переставляете на подоконник . Поливаете через опрыскиватель, чтобы не залить. Через 5–7 дней уже можно срезать первые проростки .
Способ 2. Для тех, кто любит погрунтованнее
Берете неглубокий контейнер (высотой 5–7 см), насыпаете универсальный грунт слоем 2–4 см . Увлажняете. Сыплете семена густо, почти вплотную друг к другу. Сверху присыпаете тонким слоем земли (0,5 см) и снова поливаете .
Первые 3–4 дня держите в темноте, потом выставляете на свет, но не под прямые солнечные лучи — молодые ростки их не любят . Оптимальная температура — 15–18°C . Если будет жарче, салат вытянется и станет невкусным.
Поливать нужно каждый день или через день, но по чуть-чуть . Кресс-салат обожает влагу, но не переносит болота .
Способ 3. Для тех, у кого даже ваты нет
Берете ситечко, насыпаете туда семена, ставите ситечко в чашку с водой так, чтобы вода касалась дна ситечка. Через несколько дней появятся корни и ростки . Через неделю — урожай. Элегантно и без грязи.
---
Конвейер свежести на весь год
Кресс-салат созревает за 2–3 недели . Чтобы зелень была на столе круглый год, сейте новую партию каждые 7–10 дней . Один ящичек убрали — второй уже подрастает, третий только посеяли. И так до бесконечности.
Срезайте зелень, когда она достигнет 10–12 см . Лучше ножницами и ровно столько, сколько съедите сразу — хранится салат плохо, быстро вянет . Можно поставить срезанные кустики в воду в холодильник, но не дольше чем на сутки .
---
Как есть, чтобы было вкусно
Вкус у кресс-салата — горчично-хреновый, но нежнее . Он идеально идет:
· в бутерброды с маслом или творожным сыром
· в салаты с овощами и мясом
· в омлеты и яичницу
· в супы и соусы (добавлять в самом конце)
Только не варите его и не сушите — потеряет и вкус, и пользу . Только свежим!
---
Итог с любовью
Дорогие мои, кресс-салат — это подарок вселенной тем, кто устал от сложных рецептов, дорогих суперфудов и вечной борьбы с подоконником. Он прощает, кормит, лечит и растёт даже у тех, кто убил все предыдущие растения.
Посадите — не пожалеете. А если посадите и забудете полить — он, может быть, и простит. Но лучше поливайте.
Целую вас в зелёные лобики. Пусть ваш подоконник цветёт, а организм радуется.
Ваша Гала.
---
#ГалаБазарАва #кресссалат #суперфуд #огороднаподоконнике #здоровоепитание #психосоматика #юмор #витамины #выращивание #своязелень #детокс #иммунитет #дзен