Когда у меня есть куриное филе и хочется приготовить что-то простое, но при этом сочное и ароматное, я часто выбираю именно рубленые котлеты. Они готовятся без мясорубки, всё делается быстро обычным ножом. Помидоры добавляют лёгкую сочность, сыр делает текстуру мягче, а творожный сыр связывает массу и придаёт нежность.
Мне нравится ещё и то, что сначала котлеты получают румяную корочку на сковороде, а затем доходят до готовности в аэрогриле. Благодаря этому они остаются сочными внутри.
Ингредиенты и их количество
- Куриное филе — 350 г
- Помидор — 100 г
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 2 столовые ложки
- Твёрдый сыр — 40 г
- Творожный сыр — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Паприка — ½ чайной ложки
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — 2–3 веточки
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Куриное филе я сначала нарезаю мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем нежнее получатся котлеты.
Помидор также режу небольшими кубиками и отправляю к курице в миску.
Добавляю яйцо.
Затем всыпаю муку, чтобы масса стала более плотной и держала форму.
После этого натираю на мелкой тёрке твёрдый сыр и добавляю его в смесь.
Туда же отправляю творожный сыр — он делает котлеты более мягкими и сочными.
Солю по вкусу, добавляю немного паприки и мелко нарезанную зелень.
Всё тщательно перемешиваю до однородности. Совет: если масса получилась слишком жидкой, можно добавить ещё половину ложки муки.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. С помощью ложки выкладываю порции массы и формирую небольшие котлеты. Обжариваю их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Совет: не делайте котлеты слишком толстыми — так они прожарятся равномерно.
После появления румяной корочки перекладываю котлеты на решётку аэрогриля и отправляю их запекаться ещё на 10 минут. Совет: этот этап помогает котлетам полностью приготовиться внутри и сохранить сочность.
Готовые котлеты получаются мягкими, ароматными и очень сочными. Я обычно подаю их с овощами, рисом или картофельным пюре.
Общие советы для кухни
- Для рубленых котлет лучше использовать охлаждённое куриное филе
- Нарезайте мясо мелко — так котлеты будут нежнее
- Помидоры выбирайте плотные, чтобы масса не стала слишком жидкой
- Не жарьте котлеты на слишком сильном огне
- Любое блюдо получается вкуснее, если готовить спокойно и без спешки
✅ Кухонная станция и аэрогриль RED colorcook ⤵️
🟣 На Wildberries: https://www.wildberries.ru/seller/41017?utm_source=Ambassador&utm_medium=cpc%2C+cpm&utm_campaign=41017-id-Gromov
🔵 На Ozon: https://ozon.ru/seller/red-2704898/?utm_source=blog&utm_medium=cpc,+cpm&utm_campaign=vendor_org_1955959_Gromov
🟡 На Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/store--red-colorcook?businessId=198469165