Врачи рекомендуют вносить разнообразие в питание для формирования вкусовой адаптации.
Врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова отметила, что заставить себя полюбить определенный продукт невозможно, однако можно научиться принимать его.
«Вкусовая адаптация позволяет нам из ограничительного рациона выйти в более развернутую линейку продуктов, которые человек может употреблять. И работает это все через мозг и вкусовые рецепторы, когда все адаптируется при безопасном повторном включении в рацион», — пояснила врач.
В качестве примера она привела детский прикорм — когда новый продукт ребенку предлагают не менее 10 раз. Это делается для того, чтобы он привык к запаху, текстуре, а также к внешнему виду продукта. Именно поэтому дети первым делом пытаются потрогать еду, таким образом они знакомятся с ней. Разаренова считает, что такой метод срабатывает и на взрослых людей.
«Исследования показывают, что для формирования нейтрального и положительного отношения к продукту нужно не ограничиваться контактами — 1-2 раза попробовал, и на этом все закончилось, — а не менее 8-15 контактов в комфортных условиях», — пояснила гастроэнтеролог.
Она добавила, что важно учитывать не только частоту употребления, но и обстоятельства, при которых вводится продукт. Если это совпадает со стрессом и волнением, то возникшая ассоциативная связь может спровоцировать отторжение того или иного продукта. Расширение пищевого рациона важно проводить не через насилие, а через мягкое знакомство и через привыкание к продукту, отметила Разаренова.
«Таким образом мы точно также позволяем микробиотие кишечника, также адаптироваться к усвоению. То есть вопрос заключается в чистоте и в аккуратности. Можно начинать с небольших порций, постепенно расширяя. Можно какие-то новые продукты, особенно для детской категории, вмешивать в уже привычные продукты. И тогда как бы немного изменяется вкус, но при этом база остается старая, но новые оттенки вкуса появляются, и через них можно вызвать определенное привыкание», –пояснила эксперт.
Она рекомендует менять форму приготовления. Если кому-то не нравится вареные овощи, то следует попробовать их в запеченном виде, а также сделать из них пюре или суп-пюре, сообщает радио Sputnik.
Читайте также: ГОСТ на чипсы начнет действовать в России с 1 апреля.