В Ханты‑Мансийском автономном округе около 0,3% населения заражено описторхозом — однако реальная цифра может быть выше из‑за того, что многие инфицированные не обращаются к врачам. Об этом свидетельствуют последние медицинские исследования.
Основной источник заражения — рыба из местных водоёмов. По данным сибирских учёных, изучающих Обский бассейн, наибольшему риску заражения подвержены представители семейства карповых: язь, линь, пескарь, лещ и плотва (чебак).
Специалисты подчёркивают: заразиться описторхозом можно только при употреблении заражённой рыбы — и лишь на той стадии развития паразита, которая проходит в её организме. Купание в водоёмах или случайное проглатывание воды опасности не несёт. Кроме того, болезнь не передаётся от человека к человеку или от домашних животных — хотя питомцы тоже могут заболеть, если съедят заражённую рыбу.
Менее подвержены заражению щука, окунь, судак и лососёвые (сиг, муксун, омуль), однако и они могут быть переносчиками паразита.
Чтобы избежать заражения, важно правильно обрабатывать рыбу перед употреблением. Врачи и специалисты Сургутского травмцентра дают следующие рекомендации: варить рыбу следует не менее 15–20 минут с момента закипания; жарить 15–20 минут, предварительно нарезав небольшими кусочками и разместив в достаточном количестве жира (лучше под крышкой). Можно рыбу заморозить — но не меньше двух суток для надежности.
Что касается соления, то мелкая рыба (массой 10–15 г) становится безопасной через 3–4 суток при густом засыпании солью; крупная рыба (до 1 кг) требует более длительного посола — около 10 суток.
А вот горячее копчение практически исключает риск заражения; холодное копчение не гарантирует полного уничтожения паразитов, но предварительная засолка снижает их численность до безопасного уровня.
«При соблюдении этих простых правил риск заражения описторхозом сводится к минимуму», — отмечают специалисты.
Медики призывают жителей Югры быть внимательными при употреблении рыбы из местных водоёмов и строго следовать рекомендациям по её обработке.