Сегодня я буду делать чили-масло "Огненный дракон" (辣椒油) (читайте фирменный рецепт - ЗДЕСЬ). Острая штука, которая прошибает до слез и заставляет вспомнить, что еда — это не просто топливо. А параллельно — фильм, который про то же самое. Про то, как через кастрюли, сковородки и воскресные обеды люди говорят о любви, которую не умеют выговорить словами.
"Ешь, пей, мужчина, женщина" Энга Ли — это китайское кино 1994 года, которое вроде бы про готовку, а на самом деле — про тишину. Про то, как в огромном доме в Тайбэе живут четыре человека: отец Чу, гениальный повар, потерявший вкус (в прямом и переносном смысле), и три его дочери. Каждое воскресенье старик устраивает пир — накрывает стол так, будто ждёт императора. Дочери приходят, едят, перебрасываются фразами и расходятся по своим углам. И так годами.
Я не знаю, замечали ли вы, но в китайских семьях вообще редко говорят про чувства. Там не принято обниматься на ночь и шептать "я тебя люблю". Там любовь — это когда тебе подкладывают лучший кусок рыбы. Когда молча ставят тарелку с супом, потому что заметили, что ты простыл. Чу именно так и любит. Он проводит на кухне сутки, чтобы в воскресенье дочери сели за стол и хотя бы на час стали семьёй.
Но они уходят. Одна за другой.
Старшая Цзя-Чжэнь — учительница, старая дева, как говорят злые языки, которая втихаря крутит роман по телефону и боится признаться даже себе. Средняя Цзя-Чиен — карьеристка из авиакомпании, вкладывающая всю страсть в работу и тайком мечтающая готовить, как отец. Младшая Цзя-Нин — студентка, самая простодушная, которая сначала отбивает парня у подруги, а потом искренне удивляется, что так можно было.
И каждое воскресенье за этим гигантским столом что-то происходит. Кто-то объявляет о помолвке. Кто-то съезжает. Кто-то сообщает, что беременна. А отец молча накладывает еду в тарелки и делает вид, что так и надо.
Фильм Энга Ли — это вообще-то третья часть его «трилогии отцов» (после "Толкающих рук" и "Свадебного банкета"), и здесь он добивает тему окончательно . Если первые две части были про конфликт китайской традиции с американской современностью, то здесь всё сложнее. Здесь традиция и современность живут в одном доме, но говорят на разных языках. И только еда остаётся переводчиком.
Операторская работа здесь — отдельный восторг. Начальная сцена, где Чу готовит воскресный обед, — это пятнадцать минут чистого гипноза. Утка по-пекински, фаршированный цыпленок, рыба в кисло-сладком соусе, паровые булочки, лапша, вок, пар, ножи, доски — это снято с такой любовью, что хочется залезть в экран и украть кусок прямо с тарелки. Говорят, после этого фильма в США резко вырос спрос на воки.
Но еда здесь — это не просто красивая картинка. Это язык. Чу теряет вкус не потому, что у него болячки, а потому, что жизнь потеряла вкус. Жена умерла, дочери далеко, дом пустой. И только когда в конце фильма происходит тот самый знаменитый твист (спойлерить не буду, но готовьтесь), вкус возвращается. Потому что появляется ради кого готовить.
Отдельно хочется сказать про актрис. Все три дочери — Ю-Вэнь Ванг, Цзянь-Лен Ву и Куэй-Мей Ян — существуют в кадре так естественно, что забываешь про камеру. Они реально похожи на сестёр — с их вечными мелкими пакостями, невысказанными обидами и внезапными приступами нежности. А Лун Сихун в роли отца — это вообще тишина в чистом виде. Он играет не словами, а паузами. Тем, как режет лук. Тем, как смотрит в окно.
В 1994 году этот фильм номинировали на "Оскар" как лучший иностранный. Проиграл он, кстати, "Утомленным солнцем". Но, как показало время, именно такие тихие семейные истории остаются с нами надолго. Потому что они про всех нас.
Оценка: 7,5 из 10
Режиссёр: Энг Ли
Сценарий: Энг Ли, Джеймс Шеймус, Хуэй-Лин Ван
Оператор: Чон Линь
Композитор: Мадер
В ролях: Лун Сихун, Ю-Вэнь Ванг, Цзянь-Лен Ву, Куэй-Мей Ян, Сильвия Чанг
Интересные факты о фильме «Ешь, пей, мужчина, женщина» (1994)
Как снимали:
- Неделя на один завтрак
На съёмки начальной сцены, где Чу готовит воскресный обед, ушло больше недели. Каждое блюдо готовили по-настоящему, прямо в кадре. Говорят, после этой сцены вся съёмочная группа неделю питалась в ресторанах — смотреть на домашнюю еду больше никто не мог. - Шеф-повар за кадром
Все блюда в фильме готовил профессиональный тайваньский повар. Актер Сихун Лун (отец Чу) сам умел готовить, но для сложных блюд пригласили мастера, чьи руки иногда снимали крупным планом. - Дотошный Ли
Энг Ли настолько дотошен, что лично показывал актёрам, как целоваться, как резать ингредиенты и как сидеть за столом. На съёмках он мог по 20 раз переснимать одну сцену, добиваясь идеального ритма.
Актёры и роли:
- Почти как семья
Многие актёры уже снимались у Энга Ли в предыдущих фильмах. Сихун Лун играл отца-иммигранта в «Толкающих руках», а в «Свадебном банкете» у него была небольшая роль. Так сложилась «трилогия отцов» (Father Knows Best) — три фильма про то, как старшее поколение ищет общий язык с молодыми. - Двойная роль средней сестры
Актриса Цзянь-лен Ву сыграла не только среднюю дочь Чу Цзя-Чиен. В сценах воспоминаний она появляется в образе покойной жены господина Чу. Зрители это замечают не сразу — тонкий намёк на то, что дочь похожа на мать. - Все три сестры — звёзды
Ю-Вэнь Ванг (младшая), Цзянь-лен Ву (средняя) и Куэй-Мей Ян (старшая) после фильма стали очень известны на Тайване. Но в Голливуд, в отличие от режиссёра, не уехали — остались работать в родном кино.
Название и смысл:
- Цитата из Конфуция
Название фильма — не прихоть сценаристов, а прямая цитата из древнего трактата «Книга обрядов» (один из главных текстов конфуцианства). Там есть фраза: «Еда, питьё, мужчина и женщина — вот главные желания, в которых коренится человеческая природа». Энг Ли взял эти четыре слова и сделал из них кино. - Слоган
В мексиканский прокат фильм выходил со слоганом: «¡Algo nuevo y delicioso para atraer el amor!» — «Что-то новое и восхитительное, чтобы привлечь любовь!». Латиноамериканцы сразу поняли, о чём кино.
Судьба фильма:
- Оскар без победы
В 1995 году фильм номинировался на «Оскар» как лучший иностранный. Проиграл, кстати, «Утомлённым солнцем» Никиты Михалкова. Но время всё расставило по местам: сегодня «Ешь, пей...» помнят и любят не меньше победителя. - Американский ремейк
В 2001 году в США сняли ремейк — «Tortilla Soup» (Суп из тортильи). Действие перенесли в Лос-Анджелес, азиатскую семью заменили мексиканской. Получилось мило, но без магии оригинала. - Сиквел через 18 лет
В 2012 году вышло продолжение — «Ешь, пей, мужчина, женщина 2012» (в английском прокате «Joyful Reunion»). Продюсером выступил тот же человек, но Энг Ли уже не снимал. Получилась самостоятельная история про новую семью.
Любопытное:
- Что едят на экране
В фильме готовят не бутафорию. Все блюда настоящие: утка по-пекински, фаршированный цыплёнок, рыба в кисло-сладком соусе, паровые булочки, лапша, десятки видов закусок. Съёмочная группа реально всё это ела после дублей. Говорят, актёры поправились на 2–3 кг за месяц съёмок. - Никакой спешки
Энг Ли специально снимал сцены готовки очень медленно, почти гипнотически. Он хотел, чтобы зритель забыл про сюжет и просто провалился в процесс — как проваливаешься в хороший обед, когда ничего больше не существует. Это работает: многие пишут, что под фильм невозможно есть фастфуд — начинаешь чувствовать себя свиньёй.
А вы замечали, что под хорошую еду и фильм смотрится иначе? Или для вас эти два удовольствия — отдельно?
🍴🍲🍷На закуску:
Подписывайтесь на мой кулинарный канал "Чревоугодие каждый день", который мы ведем с Дипом, там будет много вкусного! - ЗДЕСЬ.
📺 Смотрите фильм бесплатно онлайн в моей группе Вконтакте - ЗДЕСЬ.