Это показало швейцарское исследование, в котором сравнивались затраты козоводческих ферм с молочными производителями, содержащими КРС и молочных овец. Несмотря на то, что доходы козоводов уступают, они все равно занимаются разведением коз по идейным соображениям.
Козы могут быть привлекательными, но лишь немногие козоводы могут на них хорошо заработать. Разведение молочных коз становится экономически выгодным только тогда, когда годовое производство молока достигает как минимум 100 тонн, что соответствует примерно 120-180 молочным козам, в зависимости от удоя, сообщается в исследовании швейцарского агронаучного центра Agroscope. Соответствующая статья была опубликована в журнале Swiss Agricultural Research.
В Швейцарии в целом 90% козоводов содержат менее 25 коз, и лишь немногие из них на самом деле руководствуются экономическими мотивами. В настоящее время недостаточно понимания, является ли производство козьего молока вообще прибыльным. Целью данного исследования был экономический анализ этого сектора сельского хозяйства и выявление факторов успеха.
С этой целью были отобраны двенадцать ферм из числа 40 крупнейших ферм, входящих в Швейцарскую ассоциацию козоводов (SZZV), которые содержали не менее 50 молочных коз. Выбранные фермы имели годовой объем производства от 35 до 240 тонн, и большинство из них располагались в горной местности. Средний размер стада в выборке составлял 141 молочную козу. Фермы в долине и на возвышенностях в выборке были диверсифицированы и занимались другими видами деятельности помимо производства козьего молока. Только три горные фермы были настоящими специалистами. Фермы прошли детальный анализ полных затрат, предварительно предоставив свои отчеты и дополнительную информацию в ходе интервью.
Успешные фермеры экономят на концентратах и технике
Крупные фермы в выборке тратят значительно меньше времени на каждую козу, чем в среднем. Они также ведут более интенсивный скотоводческий бизнес с более высокой плотностью поголовья и более высокими надоями на одну козу. Однако, помимо одной крупной фермы, экономически успешными были также средние и малые фермы со средними надоями молока от 500 до 600 кг на козу в год.
Увеличение использования кормовых добавок, как правило, приводит к снижению доходов. Например, три из четырех наиболее прибыльных ферм имеют лишь умеренные затраты на дополнительные корма. Аналогично, фермы с низкими или умеренными затратами на технику, как правило, имеют более высокие доходы.
Производственные издержки почти вдвое превышают цену молока
Расчет производственных затрат показал, что ни одна ферма не смогла покрыть свои затраты полностью. Производственные затраты составили 2,40 швейцарских франка за кг козьего молока при средней цене молока в 1,28 швейцарских франка, что соответствует коэффициенту возмещения затрат всего в 53%. В то же время, производственные затраты сильно коррелировали с объемами производства; средний коэффициент возмещения затрат составлял почти 80%, если исключить фермы с объемом производства менее 100 тонн. При этом фермы, производящие более 100 тонн молока, имеют значительно более низкие производственные затраты и, следовательно, предлагают больший потенциал для прибыльного производства козьего молока.
С экономической точки зрения, производство козьего молока само по себе не менее прибыльно, чем производство коровьего или овечьего молока. Однако молочные козьи фермы, участвовавшие в исследовании, работали в более интенсивном режиме, чем аналогичные фермы по разведению коров или овец. Это привело к более высоким затратам на концентрированные корма и более низким прямым выплатам за единицу скота, что компенсировалось несколько более низкими затратами на технику.
Ключевой вывод в том, что чем больше ферма, тем интенсивнее, эффективнее и экономичнее производство одного литра козьего молока. Однако прибыльные фермы не обязательно должны быть особенно крупными – доход выше среднего можно получить при хороших надоях и сокращенном использовании концентрированных кормов.
Источник: Agroscope. Автор фото: Кристиан Газзарин, Agroscope.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Канал в MAX | Дзен.новости.