Приятного аппетита!!!
- Следите за температурой. Горячие блюда подавайте на подогретых тарелках, а холодные — на охлаждённых. Так еда сохранит нужный вкус и вид.
- Не прячьте главное. Пусть главный ингредиент будет на виду — не закрывайте его соусом или зеленью. Например, если готовите стейк, выложите его в центре тарелки так, чтобы он сразу бросался в глаза.
- Добавьте узоры соусом. Не просто поливайте блюдо соусом, а рисуйте им узоры: капли, полоски, спирали. Это сделает подачу наряднее и интереснее.
- Попробуйте необычную посуду. Вместо обычной тарелки используйте деревянную доску, каменную подставку или даже сковородку (если блюдо ещё горячее и шкворчит — будет очень эффектно).
- Сделайте блюдо разноцветным. Сочетайте продукты разных цветов: например, зелёную спаржу, жёлтую кукурузу и красные помидоры. Яркие краски сразу делают еду аппетитнее.
- Не стремитесь к идеальной симметрии. Аккуратно разложенные кусочки выглядят скучно. Лучше порвите салат руками, разломите хлеб, дайте желтку слегка растечься — так блюдо будет выглядеть естественнее и аппетитнее.
- Выкладывайте еду с высотой. Не размазывайте всё по тарелке ровным слоем. Сформируйте горку из картофельного пюре, сложите овощи столбиками, уложите кусочки мяса друг на друга — так блюдо станет объёмнее и красивее.
- Сочетайте разные текстуры. Добавьте в блюдо что‑то хрустящее к мягкому: например, обжаренный лук к стейку или сухарики к салату. Это не только украсит подачу, но и сделает вкус богаче.
- Используйте нечётное число элементов. Три блинчика, пять креветок, семь ягод — такие порции выглядят гармоничнее, чем чётное количество. Но не переусердствуйте: правило работает, только когда деталей немного.
- Добавьте мелочи для красоты. Поставьте рядом соусник с ярким соусом, положите веточку зелени, поставьте бокал с водой или используйте плетёную корзинку для хлеба. Такие детали делают сервировку законченной и нарядной.
Приятного аппетита!!!