Головная боль после употребления красного вина может быть связана с природным соединением, которое содержится в этом напитке, передает DailyVibe передает Nature.com. Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что ключевую роль может играть вещество под названием кверцетин. Оно содержится в красном вине в относительно высоких концентрациях и влияет на процесс переработки алкоголя в организме. Когда алкоголь попадает в организм, печень сначала превращает его в токсичное вещество — ацетальдегид. Обычно специальный фермент быстро перерабатывает его в безопасную уксусную кислоту. Однако ученые выяснили, что кверцетин может мешать работе этого фермента. В результате ацетальдегид начинает накапливаться в крови, что может вызывать головную боль, покраснение лица и тошноту даже после небольшого количества напитка. Отмечается, что в белом вине и большинстве других алкогольных напитков содержание кверцетина значительно ниже. Кроме того, его количество в красном вине может