Вы просили — мы, конечно же, не смогли отказать. Делимся рецептом🤭
Мясной хлеб «Домашний» 🍞
👉🏻 Вам понадобится (на 1 кг фарша):
• Говядина (постная часть) – 500 г
• Свинина полужирная – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт. (средний)
• Чеснок свежий – 3 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Хлебный мякиш – 100 г
• Молоко – 100 мл
• Соль – 12 г
• Перец чёрный молотый – 1 г
• Кориандр молотый – 0.5 г
• Мускатный орех – 0.5 г
• Сахар – 3 г
• Сливочное масло – 50 г (для смазки формы)
Готовим фарш 🧑🏼🍳
Мясо нарезаем кусками, охлаждаем до −2 °C. Пропускаем через решётку 4–6 мм. Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок мелко рубим. Хлебный мякиш замачиваем в молоке. Соединяем все ингредиенты в миске: мясо, лук, чеснок, замоченный хлеб, яйцо, специи и соль. Тщательно вымешиваем до получения однородной массы.
Формируем хлеб🍞
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Перекладываем фарш в форму, разравниваем и утрамбовываем. Сверху можно посыпать смесью перца и кориандра для аромата 🧂
Готовим 🔥
Предварительно разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем мясной хлеб 50–60 минут до золотистой корочки и достижения внутренней температуры +72 °C (проверить можно термометром)❗️После выпекания даём мясному хлебу немного остыть и нарезаем порционными кусками😋
#домашняколбаса #колбасадома
#рецептыколбасы #колбасник #prosto_kolbasa
