Чай матча кажется трендом в мире здорового питания. Из него готовят латте, коктейли и ПП-десерты. Считается, что ярко-зеленый напиток способствует похудению, дарит бодрость и снимает повышенную тревожность. Давайте разберемся, что такое матча, чем она полезна на самом деле и как правильно ее употреблять для максимального эффекта.
Что такое матча?🍃
Матча – не просто порошок из чайных листьев, а разновидность японского зеленого чая, выращенного по специальной технологии. В отличие от классического напитка, матчу выращивают в тени, а после сбора перемалывают в мелкую пудру. Благодаря такой технологии чай приобретает ярко-зеленый цвет и не горчит. Вкус матчи относится к умами – солоновато-сладко-сливочному привкусу с нотками свежей зелени. Главной особенностью напитка является полная растворимость в воде, подобно какао, а не чайному настою.
Состав и пищевая ценность чая матча🧪
Классический чай матча без добавок – низкокалорийный напиток. В одной кружке примерно содержится:
- белков – 0 г;
- жиров – 0 г;
По содержанию кофеина в 65 мг японский чай матча превосходит многие сорта зеленого и черного чая. Напиток не содержит значительного количества витаминов и минералов, но является источником других полезных веществ – аминокислот и антиоксидантов.
Аминокислота L-теанин помогает в работе нервной системы. Антиоксиданты представлены в виде катехинов – всего в матче их содержится 4 вида. Самым активным среди них считается эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Именно EGCG препятствует окислительному стрессу в организме, что является важным фактором в профилактике многих хронических заболеваний.
Полезные свойства чая матча для организма🧉
Регулярное употребление матчи может положительно повлиять на сердечно-сосудистую систему, работу мозга и обмен веществ.
Матча может способствовать:
- Улучшению липидного профиля. Катехины, особенно EGCG, содействуют снижению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов в крови. Это может улучшить здоровье сосудов и снизить риск атеросклероза и сердечных заболеваний.
- Регуляции уровня сахара. Кофеин в матче может повышать чувствительность клеток к инсулину и способствовать снижению уровня глюкозы в крови. Достижение целевых значений сахара необходимо в профилактике метаболического синдрома и сахарного диабета.
- Контролю давления и уменьшению воспалительных процессов. Аминокислота L-теанин в составе матчи обладает свойством мягко снижать артериальное давление. Теанин также способен положительно влиять на системное воспаление – один из факторов риска развития различных патологий обмена веществ.
- Повышению концентрации внимания. Кофеин в матче способен стимулировать нервную систему и повышать работоспособность.
- Снижению уровня тревожности. Несмотря на бодрящий эффект кофеина, матча также способна уменьшать воздействие стресса. Это связано с аминокислотами теанином и аргинином. Они способствуют выработке серотонина и гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которые помогают мозгу переключиться из режима стресса в состояние расслабления без сонливости.
- Улучшению памяти и защите от возрастных изменений. Аминокислота теанин в составе матчи химически похожа на нейромедиатор глутамат, который отвечает за процессы обучения и памяти. Это сходство позволяет матче защищать нейроны от повреждения и поддерживать когнитивные функции. Антиоксиданты в составе матчи могут способствовать профилактике возрастных и нейродегенеративных изменений мозга.
Добавляйте матчу в свой рацион не только как вкусный напиток, но и как полезную добавку для комплексной поддержки здоровья.
Чай матча для похудения и метаболизма⚖️
Матча может стать полезным союзником и в контроле веса. Потенциал чая для похудения связан с двумя активными компонентами – кофеином и катехином EGCG, которые способствуют ускорению метаболизма. Исследования показывают, что для сжигания калорий матчу лучше принимать во время физических нагрузок. Употребление чая перед тренировкой способствует более высокому уровню окисления жиров, что в комплексе помогает быстрее снизить вес.
Катехин EGCG в матче может замедлять расщепление крахмала – сложного углевода из пищи. Это приводит к более плавному поступлению глюкозы в кровь и предотвращает резкое выделение сахароснижающего гормона инсулина. В результате дольше сохраняется чувство сытости и контролировать вес становится легче.
Стоит помнить, что чай не заменяет сбалансированного питания и регулярных физических упражнений, он лишь дополняет программу похудения.
Возможный вред и побочные эффекты⚠️
Потенциальный вред матчи в основном связан с кофеином и взаимодействием с некоторыми лекарственными препаратами. Чрезмерное употребление чая может вызывать характерные для кофеина побочные эффекты: бессонницу, чувство тревожности, учащенное сердцебиение или легкую дрожь в теле.
Напиток способен изменять действие некоторых лекарств. Например, он может снижать эффективность кроверазжижающих препаратов – антикоагулянтов – и повысить риск образования тромбов. Также матча может влиять на всасывание и действие некоторых сердечных препаратов и таблеток, снижающих уровень холестерина.
💡Для снижения действия кофеина старайтесь не пить чай натощак. Если вы принимаете лекарства на постоянной основе, не запивайте их матчей и соблюдайте временной интервал между приемом препарата и напитка.
Противопоказания👩⚕️
Несмотря на полезные свойства, матча имеет ограничения к употреблению. В целом они сходны с противопоказаниями для обычного чая:
- непереносимость кофеина;
- бессонница;
- заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
- железодефицитная анемия – матча может ухудшать усвоение железа.
Желательно проконсультироваться с врачом при наличии хронических заболеваний или сомнений в употреблении напитка.
Как правильно заваривать и пить чай матча✍🏻
Чтобы оценить матчу по достоинству, попробуйте для начала приготовить ее традиционным способом.
- Ополосните кружку теплой водой, чтобы прогреть ее.
- Наберите чайную ложку порошка без горки и смешайте с небольшим количеством воды до состояния пасты.
- Вскипятите воду до температуры 70–80 °C – для этого после закипания дайте остыть чайнику 5 минут. Не заливайте сразу кипятком, от этого чай будет горчить.
- Добавьте в кружку около 100 мл воды. Для насыщенного вкуса количество жидкости можно уменьшить.
- 💡Главный секрет приготовления матчи заключается во взбивании напитка, а не в простом перемешивании. Именно пена насыщает напиток кислородом и раскрывает аромат чая.
Взбивайте смесь быстрыми легкими движениями вперед-назад, рисуя венчиком букву M. Кончик венчика должен оставаться в воде и не касаться дна. Продолжайте взбивать напиток до образования на поверхности плотной и мелкой пены.
Для быстрого приготовления напитка можете использовать небольшой шейкер или банку с плотной крышкой. Тогда достаточно будет залить все ингредиенты и энергично потрясти емкость.
Пить такой чай можно в теплом и холодном виде, с молоком, соком или сиропами. Например, чтобы сделать матчу-латте, приготовьте пасту традиционным способом, а затем долейте в чашку 150–200 мл подогретого молока и взбейте.
Суточная норма🕒
Общая рекомендация употребления матчи для большинства взрослых – 1–2 чашки в день. Из-за высокого содержания кофеина чай желательно пить в первой половине дня спустя 20–30 минут после еды.
Частые вопросы❓
Можно ли давать матчу детям?
Нет, не рекомендуется из-за высокого содержания кофеина. Матча может вызвать у детей перевозбуждение нервной системы и проблемы со сном. Знакомство с напитком лучше отложить до старшего возраста.
Какая матча самая полезная: зеленая, голубая или розовая?
Классическая зеленая матча считается самой полезной. Цветные варианты – это обычно порошки других растений, таких как клитория или гибискус. Они не обладают такими же свойствами, как матча, и не считаются чаем.
Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи.
🍃☕А вы уже пробовали чай матча? Какие ваши любимые способы его приготовления и ощущали ли вы на себе его эффект? 🍵 Делитесь в комментариях!
#похудениеспомощьюматчи #матчасжигаеткалории #бодростьнадень #энергияитонус
Источники
- Bae J., Kim N., Shin Y., Kim S.-Y., Kim Y.-J. «Activity of catechins and their applications» Biomedical Dermatology. 2020. URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8475422/
- Eng Q.Y., Thanikachalam P.V., Ramamurthy S. «Molecular understanding of Epigallocatechin gallate (EGCG) in cardiovascular and metabolic diseases» Journal of Ethnopharmacology. 2018. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29345213/
- Grosso G., Godos J., Currenti W., Micek A., Falzone L., Libra M., Giampieri F., Forbes-Hernández T. Y., Battino M., La Vignera S., Galvano F. «The Effect of Dietary Polyphenols on Vascular Health and Hypertension: Current Evidence and Mechanisms of Action» Antioxidants. 2022. URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9792400/
- Matcha Karu. «Matcha Tea Preparation: How to Do It Right» The Green Tea Blog. (б.г.). URL:https://matcha-karu.com/en/blogs/the-green-tea-blog-everything-about-matcha-green-tea-and-tea-culture/matcha-tea-preparation-how-to-do-it-right
- Prasanth M. I., Sivamaruthi B. S., Chaiyasut C., Tencomnao T. «A Review of the Role of Green Tea (Camellia sinensis) in Antiphotoaging, Stress Resistance, Neuroprotection, and Autophagy» Nutrients. 2019. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29843466/
- Xu R.-Y., Liu H.-W., Zhang J., Liu B. «Matcha tea: Risk of heavy metal contamination» Food Chemistry. 2024. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38672839/