Обычно блины - дело хлопотное. Стоишь у плиты час, переживаешь, чтобы первый не вышел комом, а потом еще думаешь, с чем их подать. Но есть рецепт, который переворачивает все с ног на голову. Шведские блинчики готовятся быстрее обычных, получаются нежными, а главное - от них все без ума. Проверено на подружках: пищали так, будто я подала им десерт из ресторана с мишленовской звездой.
Что в них особенного
С виду это просто тонкие блинчики. Но текстура - совсем другая. Они мягкие, эластичные, чуть плотнее французских крепов, но при этом воздушные. В Швеции их едят с чем угодно: с ягодами, сливками, творогом, вареньем. А главное - тесто делается за пять минут, и продукты нужны самые простые.
Рецепт, который запоминается с первого раза
Для теста берется пять яиц, щепотка соли, 400 миллилитров молока, 180 граммов муки и кусочек сливочного масла грамм 20. Сначала взбиваются яйца с солью, потом тонкой струйкой вливается молоко, дальше - мука. Главное - никаких комочков, мешать тщательно. В самом конце - растопленное масло, оно дает блинам эластичность и тот самый сливочный вкус.
Жарятся такие блины на сковороде с антипригарным покрытием. Маслом достаточно смазать только перед первым блином, дальше они сами будут отскакивать. С каждой стороны - по паре минут, до золотистого цвета.
Два варианта начинки, от которых все теряют голову
Первый - для любителей нежных сливочных текстур. Взбиваются 200 миллилитров жирных сливок с 100 граммами творожного сыра и 60 граммами сахара. Получается густой, воздушный крем, в который потом добавляются ягоды. Лучше всего вишня - ее легкая кислинка оттеняет сладость.
Второй вариант - творожный. Смешиваются 250 граммов творога, 50 граммов сметаны и столько же сахара. Тоже можно добавить ягоды, хоть свежие, хоть замороженные.
Как подавать, чтобы все ахнули
Блинчик намазывается начинкой, сворачивается рулетиком или конвертиком - без разницы, главное, чтобы красиво. Сверху можно посыпать ягодами, притрусить сахарной пудрой или полить шоколадным соусом. Выглядит это так, что сразу хочется фотографировать.
Почему это блюдо покорило всех
Во-первых, быстро. Вся готовка занимает минут 15-20. Во-вторых, просто. Никаких хитрых ингредиентов, все есть в любом холодильнике. В-третьих, вкусно настолько, что просят добавки даже те, кто обычно блины не любит.
Теперь у всех подруг этот рецепт в закладках. Кто-то уже сделал шведские блины на завтрак, кто-то - на десерт для гостей. И все в восторге. Если еще не пробовали - срочно исправляйтесь. Это именно тот случай, когда простота оказывается гениальной.
Ранее мы писали, Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущенку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках и Яичница на сковородке больше не в почете - беру простую кружку: получается в 10 раза вкуснее
Читайте также: