В нежном кляре она становится невероятно мягкой внутри и хрустящей снаружи.
Хрустящий кляр с цветной капустой — простая, но невероятно аппетитная закуска, которую съедают в первую очередь.
**Ингредиенты**
Цветная капуста — 600 г, сметана 30% — 200 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, тёртый твёрдый сыр — 50 г, чеснок — 1 зубчик, укроп — 1 веточка, разрыхлитель — ½ ч. л., растительное масло — для обжарки, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
**Приготовление**
Начинаю с подготовки ароматных ингредиентов: чеснок пропускаю через пресс, а укроп освобождаю от жесткого основания, затем мелко рублю зелень.
В большой миске взбиваю яйца до однородности. Добавляю сметану, просеянную муку, разрыхлитель, чеснок и укроп. Посолить и поперчить — по желанию. Хорошо вымешиваю до получения густой, равномерной массы. Цветную капусту разбираю на мелкие соцветия.
На сковороде нагреваю растительное масло. Каждое соцветие нанизываю на вилку, окуну в кляр, обеспечивая плотное покрытие, и осторожно опускаю в горячую жидкость. Жарю до образования золотистой хрустящей корочки.
Готовые порции вынимаю, кладу на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток масла. Затем раскладываю на тарелку и посыпаю сверху тёртым сыром — он немного растает, усиливая вкус и аромат.
Бывали ли случаи, когда вы экспериментировали с приготовлением овощей во фритюре?