Давайте приготовим быстрый пряный ужин для все еще холодных вечеров🤗
Филе белой рыбы в соусе карри на овощной подушке🔥
Карри - это воплощение уюта, тепла и комфорта!
Карри - это «душа»!
Карри - настоящий универсал, друг и помощник.
Отлично дополняет мясо, делает ярче вкус белой рыбы и морепродуктов, а также идеально сочетается с овощам👌🏼
Ну что, идем создавать уют?😋
Филе белой рыбы в соусе карри на овощной подушке.
Ингредиенты:
•Филе белой рыбы (я использовала филе Пангасиуса) 500 гр.
🔸Для соуса:
•Чеснок 2 зубчика.
•Оливковое масло для жарки.
•Сливки 35% 350 мл.
•Паста карри Aroy-D 25-30 гр.
•Кукурузный крахмал 1 ч.л.
•Вода 2 ст.л.
🔸Овощи:
•Брокколи один небольшой кочан ~ 450 гр.
•Кукуруза мини 125 гр.
•Мини-морковь (я использовала замороженную) 200 гр.
•Масло сливочное 30 гр.
•Масло оливковое для жарки.
•Соль для варки овощей.
🔸Зелень для подачи (у меня кинза).
Приготовление:
•Рыбное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, разрезаем на порционные кусочки.
•Выкладываем в жаропрочную форму, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
🔸Займемся овощами:
•Брокколи разбираем на небольшие соцветия, аккуратно промываем.
Бланшируем брокколи в кипящей подсоленной воде не более 3-4 минут и сразу опускаем в холодную воду.
•Морковь размораживаем, обжариваем на оливковом масле.
•Добавляем броколли, прогреваем вместе с морковью.
•Мини кукурузу хорошо промываем, удаляем остатки листьев и волосков, отвариваем в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Готовую кукурузу опускаем в холодную воду на пару минут.
•Обжариваем початки в сковороде с толстым дном на сливочном масле до золотистого цвета.
🔸Готовим соус:
•Чеснок слегка обжариваем на оливковом масле.
•Вливаем сливки и слегка прогреваем.
•Добавляем пасту карри и постоянно помешивая доводим сливки до кипения, но не кипятим!
•Крахмал смешиваем с водой и вливаем в сковороду, варим соус еще около минуты до загустения, снимаем с огня.
•В получившийся соус выкладываем рыбу и оставляем на 15-20 минут, накрыв крышкой.
•На порционные тарелки выкладываем овощи, поверх овощей рыбу и обильно поливаем соусом.
•Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
Обязательно забирайте рецепт, готовьте и наполняйте дом теплом, ароматами и уютом😉