Наталья Сабадаш на протяжении 15 лет руководила химической лабораторией на Камчатке, затем попала под сокращение и решила переехать на другой конец страны — в Сочи. Там Наталья начала свой бизнес: без клиентской базы, без знакомств, но зато с четким планом и верой в себя. Сегодня у ее кондитерской «Сладкие истории» почти 4,5 тысячи отзывов на Flowwow, рейтинг 4,96 и статус магазина-лидера в Сочи. Наталья поделилась, как случайный ролик на Ютубе может перевернуть жизнь, а грамотный подход к делу — вывести в лидеры даже в условиях высокой конкуренции.
Стала кондитером с помощью Ютуба
Я 15 лет работала заведующей химлабораторией. В 2019 году произошло сокращение штата, мою должность упразднили. Я решила кардинально поменять жизнь и переехала в Сочи. У меня было много свободного времени, я часто смотрела Ютуб. Как-то раз мне попался ролик зарубежного кондитера. Потом еще один, и еще. Сначала воспринимала эти ролики как развлекательный контент, а потом захотелось повторить. Свои первые работы я выкладывала на личной странице в инстаграме (запрещенная в России соцсеть). Первый заказ сделала бывшая коллега — на день рождения дочери. Потом подключились друзья, затем друзья друзей. Пожалуй, решающий шаг в сторону профессии я сделала, когда мой сын открыл кофейню. Я стала печь десерты для него, оформила самозанятость, затем ИП и получила декларацию соответствия на продукцию. Хобби превратилось в бизнес.
Первый заказ через час и статус супермагазина за три недели
О выходе на Flowwow я задумалась не сразу. Но когда решилась — подготовилась основательно. Первый месяц площадка продвигает новые магазины. Я понимала: это время нельзя упустить. Сделала хорошие фото, подробные описание, продумала ассортимент. Результат превзошел ожидания. Первый заказ пришел через 60 минут после открытия магазина. Помню не только эмоции, но и торт, который заказали, и даже адрес доставки. Конечно, очень волновалась. Но все прошло идеально, и я получила свою первую пятерку.
Статус супермагазина я получила уже через три недели. На мой взгляд, секрет успеха — в трех простых, но важных вещах. Во-первых, это минимизация времени и стоимости доставки. Для кондитерских изделий это критично: заказчик хочет получить десерт быстро и без переплат. Во-вторых, нужно закрыть все потребности клиента «под ключ» и не экономить на приятных дополнениях. К каждому заказу я добавляю поздравительную открытку, свечу, спички, подарочный пакет, печенье с предсказаниями — люди ценят проявления заботы. Третье — качественный визуал и детальные характеристики товара. Это сразу показывает ваш профессиональный подход.
Лидер в Сочи: как удержать позицию
Три года подряд «Сладкие истории» держат первое место в категории кондитеров Сочи на Flowwow. Я не люблю слово «конкуренты», поэтому называю их коллегами по цеху. И за своими коллегами я, разумеется, слежу.
Удерживать лидирующую позицию непросто. Если люди доверяют мне самые торжественные моменты в жизни, я просто обязана сделать все по высшему уровню.
Главной мотивацией остается любовь к делу и постоянное обучение. Я слежу за трендами, ввожу новинки и стараюсь приятно удивлять клиентов.
Город-курорт диктует свои правила. Именно поэтому в ассортименте моего магазина много позиций с морским дизайном: бенто-торты с волнами, клубника в шоколаде, декорированная сладкими ракушками. Летом, когда в городе наплыв туристов, такие десерты заказывают постоянно.
Секрет работы с обратной связью
В моем магазине примерно 4,5 тысячи отзывов и рейтинг 4,96. Такой результат появился благодаря качеству продукции и системной работе. Очень важно качественно выполнить заказ. Раньше я пользовалась Яндекс Доставкой, но курьеры на мопедах часто привозили торты поврежденными. Приходилось отправлять новые десерты или возвращать деньги.
С переходом на курьерскую службу Flowwow таких проблем нет. Курьеры пунктуальны, вежливы, аккуратны. Работа моего магазина значительно облегчилась. Все остальное строится на взаимном доверии и уважении. После завершения заказа ставлю клиенту пятерку и желаю хорошего дня. А когда клиент оценивает заказ, я снова его благодарю.
Одна в поле воин: как пережить пики
Я работаю одна — сама пеку, упаковываю и отдаю заказы. В пиковые дни (8 Марта, День матери) нагрузка колоссальная. В предпраздничные дни я сплю по 3 часа, а перед прошедшим Днем матери не ложилась вовсе.
Справляться помогает система подготовки, отточенная годами. Мой девиз: все, что можно заморозить — кладем в холодильник. За две недели до праздника забиваю заготовками три морозилки до отказа. Заранее делаю декор, собираю коробки, нарезаю ленты. В сам праздник только оформляю и упаковываю.
Тот масштаб, который у меня сейчас есть, меня устраивает. Пока мне комфортно быть одной. Усталость отступает, когда видишь результат. А еще есть личные ритуалы восстановления. Зимой устраиваю себе «день тюленя» с сериалами и вкусной едой, ну а летом — море или база отдыха с шашлыками и баней.
Хотите поделиться своей историей успеха с читателями Flowwow? Заполните форму и расскажите о себе. Мы рассмотрим все заявки, а лучшие кейсы опубликуем в наших социальных сетях. А если вы хотите открыть магазин, скачивайте приложение Flowwow Seller и присоединяйтесь к тысячам успешных селлеров на Flowwow.