Представьте: за окном дождливый Петербург, а вы сидите в роскошных интерьерах исторического особняка, перед вами — идеально сервированный стол с винтажным фарфором, найденным при реставрации, а в тарелке — яйцо всмятку с красной икрой. Это не съемки исторического фильма и не декорация. Это — реальность утра в бутик-отеле «Academia Особняк Shuvaloff», где завтрак превратился в главный гастрономический спектакль сезона.
Дом с историей
На Моховой улице, под номером 10, спрятался удивительный особняк. Здание, построенное в XIX веке, хранит память о своих знатных владельцах — графе Андрее Шувалове и его дочери Елизавете Воронцовой-Дашковой . История этого дома неразрывно связана с судьбой всей Российской империи. Андрей Павлович Шувалов был видной фигурой при дворе, а его дочь Елизавета Андреевна, выйдя замуж, продолжила славный графский род Воронцовых-Дашковых.
Атмосфера высшего света здесь чувствуется до сих пор. Все потому, что в 2024 году у особняка началась новая жизнь. После масштабной реконструкции здесь открылся исторический бутик-отель. Реставраторы совершили настоящий подвиг: они восстановили мраморные колонны, арки с пилястрами и роскошные потолочные плафоны по старинным чертежам .
Кабинет графа Шувалова: место силы и гастрономии
Настоящая жемчужина отеля — бар. Но называть это место «баром» — значит, ничего не сказать. Это бывший кабинет графа Андрея Шувалова, и он настолько хорош, что дух захватывает. А потолок — отдельный вид удовольствия. Посмотрите на фото!
Именно здесь, в этом кабинете, где, возможно, граф Шувалов обсуждал с литераторами последние новости или пил утренний кофе, сегодня подают те самые знаменитые графские завтраки.
Ритуал утра: как завтракали во времена Шуваловых
В XIX веке завтрак в дворянской среде был не просто приемом пищи, а настоящим искусством. Как рассказывают историки, в аристократических семьях могло быть даже два завтрака: легкий — сразу после пробуждения, и более плотный — в час или два дня. В это время на столах появлялись изысканные блюда и непременно — накрахмаленные скатерти, серебро и красивая посуда.
Рестораторы из ACADEMIA BAR SHUVALOFF подошли к вопросу с подлинным трепетом. Здесь всё устроено по заветам аристократии. Винтажная посуда — уникальна: часть сервизов была буквально найдена в тайниках особняка во время реставрации, остальное привезли из европейских антикварных лавок.
А как изящно подают меню завтраков.
Каждому гостю достается своя неповторимая сервировка — посуда не повторяется, каждый предмет уникален.
Меню завтрака графини выглядит так:
- Яйца всмятку с красной икрой
- Каша пшённая с маслом сливочным
- Варенье вишнёвое
- Блины печёные
- Бриошь
- Масло сливочное
- Лосось слабосолёный
- Риет из тунца
- Оливы, каперсы и томаты
- Йогурт греческий с ягодами
- Крем шоколадный с ягодами
- Сок апельсиновый
- Чай чёрный с лимоном и королевским фиником
- Бокал Кремана
Для тех, кто предпочитает основательно трапезничать, есть «Завтрак графа Шувалова» — он более сытный, с бульоном из утки, паштетами и бриошью с пастрами.
Возвращение домой
Предвижу комментарии о цене этого завтрака и скепсис по поводу его надобности, но сразу скажу: я получила огромное удовольствие и дело совсем не в еде. Вернее, не только в ней. Ты становишься героем настоящего гастроспектакля, и время начинает течь иначе. Это потрясающий подарок — себе или близким на день рождения. Представляете, подарить впечатление — возможность прикоснуться к прекрасному, позволить себе роскошь неспешного утра с видом на вековые стены — это ли не истинное счастье в безумном ритме большого города?
Адрес и стоимость
Графские завтраки подают в понедельник, среду, субботу и воскресенье по предварительному бронированию в 13:00, 14:00, 16:00 и 17:00.
Стоимость: при бронировании менее чем за месяц до даты визита 8500 руб.
Для гостей, планирующих визит заранее, действует специальное условие раннего бронирования — при бронировании за месяц и более до даты посещения 5500 руб.
Адрес: ул. Моховая, 10